Hoe doelen te identificeren voor een bedrijfsplan voor een horecabedrijf. Elk bedrijfsplan heeft doelen nodig die laten zien hoe succesvol een bedrijf kan zijn. De doelstellingen voor een cateringbedrijf verschillen van die van andere bedrijven, maar zijn vergelijkbaar met die van andere servicebedrijven, omdat u zowel ontastbare als tastbare behoeften levert.
Inspecteer uw cateringbedrijfsmissie om te begrijpen hoe succes er over een jaar uit zal zien. Als uw missie is om de cateraar van uw keuze te zijn voor middelgrote bedrijven in een gebied van 100.000 mensen, bepaal dan hoe u weet dat u erin geslaagd bent. Misschien betekent succes dat u elke maand in een jaar 500 lunches in een doos aanbiedt. Schrijf een concrete interpretatie van uw missie met projecties tot een jaar en drie jaar, en wijzig deze jaarlijks wanneer uw bedrijf zich ontwikkelt.
Vraag jezelf af wat er moet gebeuren om deze mate van succes te behalen in de komende 12 maanden. Misschien moet u uw klantenbestand uitbreiden van de vier bedrijven die u momenteel levert. Omdat u mogelijk moet uitbreiden naar 20 of 50 of 100 zakelijke klanten om uw doel van 500 lunches per maand te behalen, bepaalt u de stapsgewijze stappen die u introduceren bij deze extra klanten.
Specificeer doelen op alle gebieden - marketing, werving, training, aanbod - zodat veranderingen die nodig zijn om te groeien u niet verrassen. Een horecazaak die 500 lunches per maand maakt, zal er heel anders uitzien dan degene die u nu uitvoert; je zult aanvullende vaardigheden moeten verwerven, hetzij door training of door het in te huren. Planning voor succes bereidt je voor op de veranderingen die voor je liggen.
