Het bezit van je eigen donutshop kan een leuke en heerlijke manier zijn om je dagen door te brengen, vooral als je geniet van het bakken, 's ochtends vroeg en het bedienen van zoete lekkernijen aan klanten. Net als bij elk ander bedrijf is locatie de sleutel, en een slimme naam, een goed onderbouwd businessplan en een goed begrip van de operatie zullen u ver brengen. Als u wilt beginnen met het produceren van dagelijkse hoeveelheden donuts, moet u specifieke apparatuur aanschaffen voor de keuken, een voorraad donutingrediënten en een paar andere items om uw etalage uit te rusten.
Tips
-
Ondernemers die een donutwinkel willen openen, moeten een breed scala aan apparatuur kopen, waaronder een donut-friteuse, machines om het deeg te bereiden, een bewaarplaats en een lange lijst met kleinere keukenartikelen. Daarnaast hebben ze een kassa en apparatuur nodig om de lobby van de winkel in te slaan.
De donuts maken
Uw eerste overweging betreft de schaal van uw bedrijf. Kleinere winkels gebruiken een meer handmatig proces om donuts te maken, terwijl grotere winkels grotere, geautomatiseerde apparatuur gebruiken. Werk samen met een makelaar om apparatuur te waarderen en uw verwachte verkoop- en productiedoelen te factureren, terwijl u ook apparatuur kiest die een grotere output aankan naarmate uw bedrijf groeit.
Begin met een donut-friteuse, een van de meest noodzakelijke apparaten, die varieert van aanrechtmodellen tot diegenen die meer dan een meter aan keukenruimte nodig hebben. Naast de friteuse heb je een rijskast nodig, die wordt gebruikt voor het maken van donuts met gist. Nogmaals, de grootte varieert en is afhankelijk van uw productieschaal. Je hebt een industriële mixer en bakkerijrekken en dienbladen nodig om je in-proces en afgewerkte donuts te bewaren. Een grote werktafel en ofwel handmatige donutsnijders of een donutsnijmachine helpen bij het maken van het product. Je hebt ook een bewaargever nodig, ook wel een druppelaar genoemd, een apparaat dat donuts in de friteuse laat vallen.
Om je donuts klaar te maken, heb je alleen voor dit doel beglazingstabellen met extra trays en pannen nodig, samen met een donutvuller voor die heerlijke donuts van gelei. Je hebt ook een keukenweegschaal, geschikte maatbekers, een bakkerthermometer, ovenwanten, commerciële deegroller en ander handgereedschap en gereedschap nodig. Als je locatie nog niet over de basis beschikt, zoals wasbakken en een koelkast, heb je deze ook nodig.
Inventaris van oorspronkelijke ingrediënten
Voor uw eerste inventaris van onbewerkte ingrediënten, moet u uw doughnutmenu kennen en dienovereenkomstig ingrediënten kiezen. Dit omvat bulkhoeveelheden bloem, suiker, melkpoeder, eieren, bakpoeder en gist. Voeg hier eventueel speciale ingrediënten of toppings aan toe, zoals hagelslag of gehakte noten.
Klanten bedienen
Versier het voorste interieur van uw donutwinkel met vitrines om uw creaties te laten zien. Voeg een aanrecht, een kassa en een koffiezetapparaat toe, samen met een gekoelde koffer om koude dranken te koop te houden. Voeg een paar tafels en stoelen toe voor klanten die willen blijven en van hun donuts willen genieten, en of wat aanrechtruimte willen wijden of een stand-alone tafelruimte willen voor koffiespecerijen, servetten en een vuilnisbak.
Andere Overwegingen
Overweeg een kassa aan te schaffen die werkt met een boekhoudsoftwareprogramma, zodat u uw medewerkers via de kassa kunt in- en uitloggen. Om uw financiële verrichtingen te beheren, kiest u boekhoudsoftware die ook delen van uw boekhoudsysteem kan volgen en mogelijk automatiseren.
Uw behoeften kunnen variëren afhankelijk van de grootte en schaal van uw winkel en de locatie die u kiest. Als je toevallig een reeds bestaande donutwinkel koopt of een die gesloten was en je nu heropenen bent, kun je mogelijk veel van wat je nodig hebt van het oude bedrijf verwerven. Als u zich aan een budget wilt houden, onderzoekt u ook gebruikte apparatuur, die vaak tegen een aanzienlijke korting van nieuwe apparatuur wordt verkocht.
