Het runnen van een restaurant van elk type kan een gecompliceerde onderneming zijn. Een succesvol restaurant vereist meerdere bewegende delen om een hoge standaard voor kwaliteit te behouden en de klanttevredenheid te garanderen. Het strategisch plan van een restaurant dekt deze verwachtingen samen met andere aspecten van het bedrijf, zoals reclame en marktanalyse.
Marktanalyse
Marktanalyse is een integraal onderdeel van het strategische planningsproces voor een restaurant. Analyse van de markt houdt een onderzoek in van de regionale markt die uw restaurant serveert, van de behoeften van de consumenten tot de bestaande restaurantwedstrijd. Deze marktanalyse kan uw menuprijzen in overeenstemming brengen met het mediane inkomen van consumenten in uw regio, bepalen welke voedselkeuzes ontbreken op de markt en welke restaurants consumenten het meest bezoeken. Als de markt verzadigd is met restaurants met goede restaurants, zou een meer gezinsgerichte vestiging aan de behoeften van de consument kunnen voldoen op een manier die de markt momenteel niet doet. Uw restaurant heeft een betere kans om met succes in de markt te integreren en de concurrentie uit te schakelen wanneer u gewapend bent met een grondige marktanalyse.
Bedrijfs buitenkant en reclame
Een strategisch plan voor een restaurant moet betrekking hebben op beslissingen over reclame en hoe klanten het restaurant van buitenaf bekijken. Als eigenaar van een bedrijf wilt u dat klanten uw bedrijf eenvoudig kunnen vinden vanaf de straat met een uiterlijk dat gemakkelijk herkenbaar is en aansluit bij het thema van uw bedrijf. Een bedrijf zonder een voldoende uithangfront kan ervoor zorgen dat klanten moeite hebben om het te vinden en kan hen dwingen een ander restaurant te kiezen. Uw advertentiestrategie moet uw klanten aanspreken op een manier die is afgestemd op uw primaire doelgroep. Als uw demografische doelgroep bijvoorbeeld van begin tot midden 20 is, kan aanwezigheid van sociale netwerken een slimme advertentiestrategie zijn, terwijl een oudere doelgroep eerder geneigd is aandacht te schenken aan radioadvertenties.
Dagelijkse bedrijfsactiviteiten
Hoe uw restaurant dagelijks werkt, maakt deel uit van zijn strategisch plan. Dit omvat alles, van hoe klanten worden begroet wanneer ze binnenkomen, hoe lang het duurt voordat ze plaatsnemen en hoe servers ermee omgaan. Uw strategisch plan moet ook de eetervaring bevatten die u van servers verwacht, en hoe het interieur van het restaurant die ervaring helpt verbeteren. De keuze van de inrichting van het restaurant informeert de gast over het soort etablissement dat zij binnengaan en genereert een zekere verwachting voor de keuken en service. Hoe mooier je inrichting, meestal hoe hoger de verwachting. Uw strategisch plan moet dit verwachtingsniveau van alle serviceniveaus aanpakken.
Voedselbereiding en netheid
Een schoon restaurant informeert de gast dat het personeel en de eigenaar zorg dragen voor het etablissement en de kwaliteit van het eten. Uw strategisch plan moet bevatten hoe het restaurant elke nacht moet worden schoongemaakt, de verwachtingen voor uiterlijk voordat het restaurant wordt geopend en wie is toegewezen om bepaalde schoonmaakwerkzaamheden uit te voeren. Bovendien moet uw strategisch plan rekening houden met voedselkwaliteit en -normen voor presentatie, geluid uit de keuken en normen met betrekking tot het leveren van voedsel aan tafels.
