Kentucky ziet uw horecazaken als een horecagelegenheid. Dit vereist dat u zich houdt aan de voedselvergunning en richtlijnen voor voedselveiligheid van de staat. Kentucky heeft afzonderlijke licentiewetten voor cateraars die alcoholische dranken serveren. De tijd nemen om de mandaten van de voedselvergunning en de alcoholische drankcontrolewetten te begrijpen, zal helpen bij uw inspanningen om een bedrijf te hebben dat een goede reputatie heeft bij de staat Kentucky.
Kentucky Cabinet for Health and Family Services
Het Kentucky Cabinet for Health and Family Services is het agentschap dat toezicht houdt op de voedselveiligheidsvoorschriften van de staat. Uw classificatie als een voedingsdienstinstelling vereist dat u een Kentucky-vergunning verkrijgt om een voedseldienst uit de CHFS-voedselveiligheidsafdeling te exploiteren. De Kentucky Food Code bevat veel van de 2005 Amerikaanse Food and Drug Administration Food Code-voorschriften. Dit omvat het mandaat dat vereist dat u een manager voor voedselveiligheid hebt die over de juiste voedselveiligheidscertificering beschikt.
Kentucky Food Establishment Inspections
De Kentucky Food Code vereist ook sanitaire inspecties. Voedselinspecteurs op County-niveau met FDA-referenties voeren de inspecties uit. Vanaf januari 2011 was het inspectierapport van de voedselketen de vorm die de inspecteurs hebben gebruikt om een inspectiescore toe te kennen. Een schaal van 100 punten diende als basis voor het scoren. Inrichtingen met een score van 85 of hoger hebben tot de volgende inspectiedatum om minder ernstige overtredingen op te lossen, zoals onjuist opgeslagen linnengoed. Als je kleine overtredingen hebt met een score tussen 70 en 84 punten, moet je de overtredingen binnen 30 dagen corrigeren.
Ernstige Kentucky Food Code-overtredingen
De Kentucky Food Code bepaalt dat voedingsbedrijven onder hygiënische omstandigheden moeten opereren. Als u een ernstige overtreding heeft, zoals een onveilige waterbron, moet u deze binnen 10 dagen opruimen. Als u een score van minder dan 70 punten behaalt, begint de inspecteur met het opschorten van uw vergunning.De schorsing treedt in werking 10 dagen na de kennisgeving van intentie. De wachtperiode van 10 dagen biedt u de mogelijkheid om een schorsingshoorzitting aan te vragen.
Kentucky Department of Alcoholic Beverage Control
Het Kentucky Department of Alcoholic Beverage Control reguleert de verkoop en distributie van alcoholische dranken. Als u alcoholische dranken wilt verkopen tijdens uw evenementen, moet u een cateringlicentie aanschaffen bij de licentiedivisie van het bureau. Het bureau geeft u de horecalicentie af als primaire vergunninghouder als uw horecakeuken zich in een natte provincie bevindt. Wetstreek staat de verkoop van alcoholische dranken toe.
Het opslaan en vervoeren van alcoholische dranken
Als uw horecakeuken zich in een natte provincie bevindt, kunt u alcoholhoudende dranken achter slot en grendel bewaren wanneer een evenement niet gaande is. Uw ABC-cateraarlicentie biedt u de mogelijkheid om alcoholische dranken te verkopen en te serveren aan de drank. Met de vergunning kunt u door droge gebieden vervoeren, maar u mag niet in een droge omgeving verkopen. Wanneer u alcoholische dranken vervoert, moet u het voertuig etiketteren volgens de Kentucky ABC-richtlijnen. Uw voertuig moet zijn voorzien van een contrasterende kleur die de naam van uw cateringsbedrijf en het nummer van uw cateraar toont.
