Het opstellen van een restaurantplanning voor meerdere werknemers kan behoorlijk verwarrend zijn als u niet georganiseerd bent. Maar met de hulp van een typische spreadsheet kan een manager zijn werk vereenvoudigen en minder tijd besteden aan het plannen van mensen en meer tijd aan het beheer ervan. Hieronder volgen de basisstappen om deze taak te voltooien.
Begin met een spreadsheet. Scheid mensen op basis van hun functietitels, zoals serveerster, hulpkelner en kok. Verzamel de namen van iedereen die in uw restaurant werkt en vermeld ze in alfabetische volgorde op basis van functieomschrijving. Titel van uw eerste kolom "Staff Name." Dit maakt het gemakkelijk voor iedereen om hun schema op te zoeken als het in een georganiseerde kolom staat.
Noteer de beschrijving van hun functie in de tweede kolom. Dit is niet alleen handig voor u, maar uw werknemers kunnen ook weten op wie zij moeten letten om elke taak voor de dienst te volbrengen. Plaats na elke taakomschrijving een cijfer dat overeenkomt met het gedeelte van het restaurant waar de werknemer in werkt; bijvoorbeeld, serveerster 1 voor gebied één en hulpkelnerjongen 1 voor gebied één. Dit elimineert elke verwarring en werknemers kunnen meteen aan het werk gaan wanneer ze aankomen voor hun diensten.
Bereken de uren van de dienst in je derde kolom. Laat hen weten dat ze voor het ontbijt werken van 6.00 uur tot 12.00 uur. Sectie 1 zou als eerste moeten aankomen en eerst mogen vertrekken. Zorg er op je drukke dagen voor dat je genoeg mensen hebt voor elke positie om de dienst te dekken. Breng ook een persoon mee voor de lunchshift voordat iedereen wordt ontslagen bij het ontbijt. De cross-over heeft betrekking op problemen die zich kunnen voordoen als een medewerker te laat komt.
Zet de dag van de week in de laatste kolom. Er zullen werknemers zijn die niet elke dag beschikbaar zijn voor werk, dus u kunt niet hetzelfde schema herhalen voor elke dag van de week. Dit is de eenvoudigste manier om een schema te maken dat begrijpelijk is voor uw werknemers en waarmee u eenvoudig de loonlijst kunt berekenen. Als u een groter restaurant heeft dat een complexer planningssysteem nodig heeft, gaat u naar: www.restaurantowner.com/public/558.cfm. Deze site biedt een gratis schema downloaden met behulp van Excel om u te helpen.
