U kunt als restaurateur succesvol zijn als uw restaurant kwaliteitsvoedsel en service biedt en een gat in uw lokale markt vult. Veel restaurants falen echter omdat ze geen tijd nodig hebben om zwakke plekken te identificeren en op te lossen voordat ze uiteindelijk moeten sluiten. Algemene zwakke punten begrijpen - en zwakke punten in uw eigen bedrijf leren onderkennen - kan uw restaurant helpen bloeien.
Slechte klantenservice
Diners gaan naar een restaurant om evengoed van kwaliteitsservice te genieten als kwaliteitsvoedsel. Ze willen geen server achterna hoeven om een drank bij te vullen of een uur wachten op een bord met koud eten. Restaurants die consequent slechte service leveren, vervreemden hun klantenbestand. Simpel gezegd, klanten die niet tevreden zijn over de service van het restaurant keren niet terug. Restaurants die terugkerende klanten kunnen aantrekken, kunnen slagen, terwijl mensen met veel eenmalige diners er niet in slagen een solide klantenbestand op te bouwen.
Subpar Food
Het Pocket Factbook van de National Restaurant Association in 2011 meldt dat 62 procent van de gasten hun favoriete restaurant kiest op basis van eten met "smaak- en smaaksensaties" die ze niet kunnen repliceren in hun eigen keuken. Zodoende kunnen restaurants die niet voldoen aan bevredigend en smaakvol voedsel falen in de concurrerende restaurantindustrie. Een zwak restaurant biedt smakelijke gerechten die de smaakpapillen van de gasten niet beroeren. Het menuaanbod kan beperkt zijn, waardoor de opties voor de gasten beperkt zijn, of zo breed dat het restaurant niet in staat is om zich te specialiseren in - en perfect - elk type voedsel.
Geen niche
De $ 604 miljard restaurantindustrie, zoals gerapporteerd door de National Restaurant Association, is een competitieve die restaurants vereist om hun plek in de brede markt te vinden. Geen niche hebben - of niet de juiste kiezen - kan ertoe leiden dat een restaurant faalt. Een restaurant in een buitenwijk met jonge gezinnen die duur eten en geen kindermenu aanbieden, spreekt bijvoorbeeld niet zo goed aan zijn doelmarkt.
Gebrek aan Ambiance
Diners gaan uit eten voor meer dan alleen het eten. Het Pocket Factbook van de National Restaurant Association in 2011 meldt dat 86 procent van de gasten naar restaurants gaat voor een "leuke onderbreking van de monotonie van het dagelijks leven". Restaurants die er niet in slagen om een ambiance te creëren die het uit eten nemen van een leuke vakantie mogelijk maakt, kan mislukken. Muziek zo luid dat je geen medereizigers kunt horen en onaantrekkelijk of ronduit vies decor kan afbreuk doen aan de sfeer en een grote restaurantzwakte betekenen.
