De Subway-broodjeswinkelketen opende voor het eerst haar deuren in 1965. In 1974 begonnen ze met het franchisen van hun winkels, waardoor ze een enorme ontwikkeling doormaakten. Nu is Subway een alom erkende merknaam die bekendstaat om de snelle, caloriearme broodjes met verse ingrediënten. Het werken met deze grondbeginselen lijkt misschien eenvoudig, maar ze zijn niet altijd gemakkelijk. Het onderhouden van de reputatie van de Subway is een kritieke uitdaging voor een Metromanager of franchisegever en is cruciaal voor succes.
Items die je nodig hebt
-
Metro winkel
-
ingrediënten
-
Schoonmaakproducten
-
Reclamemateriaal
Neem metrosignalering op in de ramen van de winkel, adverteer het merk Subway en aanbiedingen of specials die momenteel worden uitgevoerd. Als Subway bijvoorbeeld momenteel 5 foot-long sandwiches voor $ 5 aanbiedt, plaats dan posters van de vijf belegde broodjes in het venster.
Zorg ervoor dat de ingrediënten vers zijn. Houd bij wanneer dingen worden geopend, zoals bijvoorbeeld een zak sla. Zorg ervoor dat alle sandwichingrediënten zijn geëtiketteerd met de datum waarop ze zijn geopend en de laatste dag van gebruik van het artikel voordat het niet langer vers lijkt.
Houd de ingrediënten te allen tijde koel. Bewaak de koeltemperaturen en repareer defecte apparatuur als dat nodig is om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten altijd op de juiste temperatuur worden gehouden.
Train medewerkers om een efficiënt systeem op te zetten voor het aannemen van bestellingen, het maken van broodjes en het verzilveren van klanten. Stel drie mensen in op alle drukke tijden aan de lopende band. De eerste persoon snijdt het brood en begint de sandwich, de tweede verwerkt de specifieke ingrediënten en de derde belt de klant uit.
Huur iemand in om het restaurant tijdens alle diensten schoon en opgeruimd te houden of wijs deze taak toe aan een medewerker. Vloeren moeten altijd vrij zijn van vuil. Tellers moeten sprankelend zijn. Badkamers moeten worden onderhouden.
Versterk voor alle medewerkers het belang van vriendelijke en beleefde service aan alle klanten. Medewerkers moeten ervoor zorgen dat alle klanten vertrekken met het broodje dat ze willen en dat de vriendelijke service van de Subway-restaurants wordt verwacht.
