Achter vrijwel elk restaurant en elke fabrikant zijn gespecialiseerde voedingsdistributeurs. Wat doen ze precies? Deze onbezongen helden uit de restaurantindustrie zijn de reden dat je de meest verse salade van boer tot bord krijgt in je lokale café of de sappigste appels in je favoriete dinertaart. Het zijn de bedrijven die je buurtwinkel opslaan met je favoriete fiches en zorgen dat de lokale pub nooit geen hamburgers meer heeft. In de meest elementaire termen kopen ze producten van een fabrikant en verkopen ze aan winkels en restaurants, en de industrie heeft een waarde van $ 424,7 miljard per jaar.
Als u een stuk van de taart van meerdere miljarden wilt pakken, wilt u misschien uw eigen distributiebedrijf starten, maar het model is het afgelopen decennium volledig veranderd. Dierenartsen in de voedingsindustrie, waaronder Jon Taffer, gastheer van de 'Bar Rescue' van het Paramount Network en de podcast 'No Excuses with Jon Taffer', delen hun geheimen over het navigeren in de voedselketen in het digitale tijdperk.
Zorg ervoor dat uw idee echt is, echt geweldig
Het moet een gegeven zijn dat wat je aanbiedt echt heel erg goed moet zijn. Er is veel concurrentie, dus hoe onderscheid je je in al het lawaai? Volgens Taffer komt het neer op twee dingen: je stort veel geld in marketing of hebt een geweldig idee.
"Je moet ofwel een heel dik chequeboek hebben, wat betekent dat je frequentie moet hebben," zei hij. "Je moet de hele tijd gezien worden om echt een merk te bouwen. Dat was Mike Lindell's of My Pillow -benadering, zoals je weet, omdat je geen televisie kunt kijken zonder hem elk half uur te zien. Hij ging met de frequentiebenadering. Er zijn andere mensen die meegaan, zoals mijn grootvader altijd zei: 'als je geen dik chequeboek hebt, kun je maar beter een dik ideeënboek hebben.' Anderen gaan met ideeën. '
Hoe weet je of wat je verkoopt eigenlijk een goed idee is en geen torenhoge pijpendroom? Doe wat onderzoek. Als er een gat in de markt is, vul het dan. Als er bijvoorbeeld geen internationale levensmiddelenwinkels bij u in de buurt zijn, wilt u misschien focussen op belangrijke internationale voedingsmiddelen. Als u veel bars en restaurants heeft waar u woont, kunt u zich misschien concentreren op het distribueren van bier en alcohol. Volgens Jon Caiola, de 35-jarige voedingsindustrie-dierenarts achter Gelato Dolceria in New Jersey, biedt het aanbieden van zeldzame producten voedselverschaffers aan opvallende kenmerken.
"Ik zoek naar de moeilijk te verkrijgen items die sommige voedselverdelers hebben die niemand anders bij zich heeft," zei hij. "Ik vind het leuk om een van de weinigen te zijn met voedselproducten die andere levensmiddelenbedrijven achterna jagen om dat item voorin te vinden en te plaatsen."
Hoe weet je dat die producten - hoe zeldzaam ook - eigenlijk goed zijn? Volg je instinct. "Ontwikkel een product dat je zelf zou willen hebben", zei Thomas Assea, die meehielp 4 miljoen maaltijden te bezorgen met zijn kant-en-klare maaltijdbezorgservice Fresh n 'Lean. "Als u uw eigen klant bent, bevindt u zich in een veel betere positie om na te gaan hoe u uw product / dienst / bedrijf vooruit kunt helpen."
Definieer uw klant
Voedingsdistributiebedrijven zijn niets zonder hun klanten. Om deze reden moet u uw klanten definiëren en inspelen op hun unieke behoeften. Volgens Taffer kiezen de meeste gespecialiseerde voedingsdistributeurs voor twee soorten klanten: bedrijven of individuen.
"In specialty food of in die business stappen, zijn er twee benaderingen. Er is de B2B-aanpak, die wordt verkocht aan restaurants en exploitanten van cateringbedrijven. Dat is niet zo moeilijk om te doen. Als je de beste cakes bak, en je brengt monsters naar een aantal van de restaurants, en je stelt een dessertprogramma voor hen voor, en je begint te verkopen aan een paar restaurants, wat weet je daarvan? Je bent in zaken. '
Taffer is van mening dat het opstarten van een B2C-bedrijf (of direct-to-consumer-bedrijf) een beetje moeilijker is omdat het sterk afhankelijk is van marketing. Veel voedingsdistributiebedrijven beginnen met B2B en gebruiken het als een springplank om consumenten te verkopen. Welk model past bij u? Het komt neer op persoonlijkheid.
"Ik denk altijd dat het bedrijf moet kiezen welke van deze twee benaderingen voor hen het beste werkt, gebaseerd op de persoonlijkheid van hun eigenaar", zei Taffer. "Als ze niet verkoopgericht zijn, neem dan niet de B2B-benadering. Als ze niet op de markt gericht zijn, zijn ze meer kloppend op deurtypen, en nemen die aanpak dan ook."
Kies uw bedrijfsdomein voor voedingsdistributie
Zodra u besluit aan wie u verkoopt, moet u erachter komen wat ze precies nodig hebben. Caiola beveelt aan om te focussen op high-end personalisatie of bulk.
"Veel van de grotere voedingsdistributeurs missen de persoonlijke service en items die veel high-end restaurants nodig hebben, maar dezelfde grotere distributeurs kunnen de perfecte pasvorm zijn voor de gemiddelde gezinsvriendelijke plaatsen die veel meer volume bieden," zei hij. "Deze plaatsen zijn op zoek naar grotere hoeveelheden tegen een lagere prijs, terwijl de kleinere speciaalzaken zich richten op kwaliteit boven kwantiteit en verwachten iets meer te betalen voor een product van veel hogere kwaliteit."
Behandel het papierwerk
Omdat voedingsdistributiebedrijven omgaan met producten die mensen daadwerkelijk consumeren, zijn de voorschriften uiterst streng. U hebt vergunningen, licenties en verzekeringen nodig. De exacte vereisten verschillen van staat tot staat, maar er zijn een paar uitzonderingen. Detailhandel in levensmiddelenbedrijven (supermarkten, cafetaria's en uw website) en boerenmarkten worden niet gereguleerd door de Food and Drug Administration. U kunt ook worden vrijgesteld als u niet van plan bent om over staatsgrenzen heen te verkopen. Voor alle andere voedingsdistributiebedrijven moet u zich registreren als voedselvoorziening bij de FDA en u voorbereiden op regelmatige inspecties.
"Begrijp dat in de levensmiddelenindustrie, je te maken hebt met iets dat mensen gaan eten, en we hebben allemaal al die Salmonella en andere problemen gezien die naar boven komen," zei Taffer. "En er is een reden waarom we niet de hele tijd ziek worden, en dat komt door de gezondheidsafdeling en ze zijn erg, erg groot in het verlenen van vergunningen en inspecties."
Wat de verzekering betreft, moeten alle bedrijven een algemene aansprakelijkheidsverzekering hebben. Veel levensmiddelendistributiebedrijven kiezen er ook voor een woningverzekering te kopen (als ze een magazijn of fysieke locatie hebben) en een bedrijfsverzekeringsverzekering. Als u zelf de leveringen uitvoert in plaats van outsourcing naar een bedrijf als FedEx, hebt u een autoverzekering nodig. Als u werknemers in dienst neemt, is de schadeverzekering voor werknemers wettelijk verplicht.
Overweeg om rollen te verplaatsen
Maak je een geweldige pastasaus of onverslaanbare cupcakes? U hoeft geen voedselverdeler te vinden om uw producten in de winkels te krijgen. Veel van de moderne voedingsdistributiemodellen omringen distributeurs volledig en verkopen rechtstreeks aan klanten. Met andere woorden, u bent de distributeur en de verkoper.
"In de wereld van vandaag gaan distributie en producten niet altijd hand in hand," zei Taffer. "… ik heb een vriend die humoristische gelukskoekjes maakt, dus open je je gelukskoekje en het zal iets zeggen als 'je betere dagen zijn achter je' en hij heeft geen distributeur. Hij heeft een internetmodel gemaakt. '
Volgens Taffer heeft het internet geholpen een deel van de financiële last te verlichten waardoor voedselbedrijven vastlopen en verbranden. U hoeft niet te beleggen in een fysieke winkel, u hoeft geen back-stock te produceren voordat u orders ontvangt en u hoeft er niet fulltime in te stappen. U kunt uw bedrijf schalen terwijl u een dagtaak doet.
Log in en krijg marketing
Afgezien van mond-tot-mondreclame, is internet een van de belangrijkste manieren waarop speciaalzaken distributeurs nieuwe business krijgen. Om deze reden is het online bouwen van een merk van cruciaal belang. Al dat geld dat u bespaard had omdat u geen fysieke winkel of distributienetwerk had, moet u besteden aan een solide marketingplan en een geweldige website. Taffer beveelt aan om zich te concentreren op advertenties, Facebook-advertenties, Google-plaatsingen en integratie met andere sociale-mediakanalen.
"In de wereld van vandaag houd ik van het feit dat ik mijn geld niet in bakstenen en mortel en al die traditionele dingen hoef te stoppen", zei hij. "Ik kan mijn geld direct in merkopbouw stoppen."
