Een goed ontwikkeld restaurantconcept is een pluspunt voor elk restaurant. Gasten zijn niet alleen geïnteresseerd in het voedsel dat ze eten, maar ook in hun omgeving. Restaurants krijgen erkenning door de concepten die ze vaststellen; bijvoorbeeld informeel dineren, lekker eten of fastfoodconcepten. Om klanten aan te trekken en een concurrentievoordeel te behouden, moeten startende restaurants geschikte conceptplannen ontwikkelen om potentiële gasten tevreden te stellen.
Identificeer de ideale locatie waar u uw restaurant zult vestigen. De locatie moet ruim, toegankelijk en betaalbaar zijn. Analyseer de restaurants in de omgeving en identificeer de verschillende restaurantconcepten die door deze restaurants worden toegepast. Resultaten van de analyse zullen waarschijnlijk de verschillende restaurantconcepten tonen die beschikbaar zijn in het gebied en zullen helpen bij het identificeren van een restaurantconcept dat afwezig of ondervertegenwoordigd is in de plaats.
Voer onderzoek uit naar de bevolkingssamenstelling van de bevolking in het gebied waar u het restaurant gaat vestigen. Demografische gegevens verwijzen in dit geval naar de leeftijd, etniciteit en inkomensniveau van de doelpopulatie. Informatie uit dit onderzoek helpt bij het identificeren van het meest geschikte deel van de bevolking om zich te richten op uw restaurantconcept.
Analyseer de concurrentie waarmee uw restaurant wordt geconfronteerd vanuit andere vestigingen in de omgeving. Een competitieve analyse identificeert de markt waarop de concurrentie is gericht, hun prijzen, sterke en zwakke punten. Informatie uit de analyse helpt bij het ontwikkelen van een restaurantconcept dat succesvol zal zijn in het doelgebied. Competitieve analyse helpt bij het identificeren van een marktniche voor uw restaurant.
Zoek het meest geschikte concept uit de informatie die u in de vorige stappen hebt verzameld. Denk aan de onvoldoende bedeelde klanten, benodigde kapitaaluitgaven en de concurrentie in het gebied bij aankomst bij het restaurantconcept.
Maak een conceptchecklist. De checklist moet alle belangrijke informatie bevatten over het restaurantconcept dat moet worden ontwikkeld. Het bevat het menutype: een volledig menu of een beperkt menu. Het moet ook de sfeer en sfeer van het restaurant bevatten: formeel, casual of romantisch. De checklist moet ook de soorten dranken bevatten die moeten worden geserveerd: niet-alcoholisch of alcoholisch en niet-alcoholisch. Het moet ook bepalen of afhalen en thuisbezorging beschikbaar zullen zijn.
Tips
-
Raadpleeg een persoon met kennis en ervaring in de horeca om te helpen bij het ontwikkelen van het concept van uw restaurant.
