In veel rechtsgebieden worden werknemers met een fooi per uur lonen betaald die lager zijn dan het federale minimumloon of het staatloon, volgens de voorschriften van het Amerikaanse Ministerie van Arbeid, Loon en Uur. Het merendeel van de getipte werknemers verdient slechts $ 2,13 per uur, wat betekent dat tips voor werknemers zoals serveersters cruciaal zijn om een 'leefbaar loon' te maken, of het niveau van inkomen dat vereist is om een redelijke levensstandaard te handhaven. Als u uitstekende tips als serveerster wilt verdienen, beschouwt u factoren als training op het werk, persoonlijkheid en communicatievaardigheden als essentieel voor het leveren van hoogwaardige klantenservice.
Ken het product binnenstebuiten
Verkoopmedewerkers vertrouwen vaak op productkennis als de sleutel tot succes. In je baan als serveerster, verkoop je zowel een product als een dienst, en in veel gevallen leer je over de menuselecties door on-the-job training en ervaring. Klanten vragen vaak aan hun serveerster wat goed is en het is aan u om te weten welke soorten borden het restaurant serveert, welke het populairst zijn en, in sommige gevallen, welke uw persoonlijke favorieten zijn.
Het beschrijven van de voorgerechten, voorgerechten en desserts van het restaurant, zodat ze de zintuigen van de klant aanspreken, kan uw tips mogelijk verhogen, omdat u een perspectief biedt dat niet kan worden afgeleid van het lezen van wat er op het menu staat. Zelfs als uw klanten het gerecht dat ze bestelden niet lekker vinden, is het onwaarschijnlijk dat ze u persoonlijk verantwoordelijk zullen houden voor de teleurstelling - zij weten dat u geen controle heeft over het menu of het keukenpersoneel. Volgens Geroosterd brood, een restaurantmanagementblog, de combinatie van productkennis en service kan worden overwogen om de klant een ervaring te bieden, en niet alleen een maaltijd.
Een prettige dispositie is meer waard
Vermijd het dragen van uw persoonlijke problemen op de werkplek, want als u klanten bedient, willen ze dat de eetervaring een positieve ervaring is. Zelfs als het betekent dat je tijdens je dienst een rol moet spelen, lach dan en begroet je klanten op een vriendelijke manier. Beleefdheid - een glimlach en persoonlijke introductie, bijvoorbeeld - straalt een persoonlijke en aangename uitstraling uit die klanten op prijs stellen. Volgens Psychology Today hebben serveersters die dit doen gemiddeld een fooi verdiend die $ 2,00 hoger is dan serveersters die alleen maar aan de tafel van de klant zijn aangekomen om ze haastig te erkennen.
Verbeter je geheugen
Veel serveersters noteren klantbestellingen; het kan echter als onprofessioneel worden beschouwd om naar uw aantekeningen te blijven verwijzen wanneer u de klant moet reciteren wat hij heeft besteld, of de klant blijft vragen om u eraan te herinneren wat hij heeft besteld. In sommige restaurants noteren de servers niet eens de initiële volgorde van de klant, ze leggen het vast in het geheugen. Het onthouden van de bestellingen van uw klanten is verwant met het nemen van een persoonlijke interesse in hen door het te laten lijken alsof hun bestellingen het belangrijkste zijn van uw toegewezen tabellen.
Een doorgewinterde, goed verdienende serveerster vertelde eens dat haar klanten verbaasd waren dat ze zich hun bestellingen herinnerde en wie haar de creditcard gaf voor een tafel met verschillende, afzonderlijk betaalde cheques. Ze zegt dat dit serviceniveau ervoor zorgt dat klanten zich belangrijk en gewaardeerd voelen. Dit geldt voor terugkerende klanten omdat mensen graag worden herkend en als u de drankbestelling van uw vaste klant kent, kan dit zich ook vertalen in betere tips.
De sluitingswet
Als u uw klanten vraagt of ze iets anders willen, zoals koffie of een ander drankje nadat ze een maaltijd hebben voltooid, kan dit hun beoordeling van uw service verbeteren, wat vaak resulteert in een betere tip. Ook het schrijven van een simpel "bedankt" op de cheque, het afhandelen van de betaling van de klant op een in reliëf gemaakt dienblad en het verwijzen naar de klant bij naam wanneer u een creditcard retourneert, zijn manieren om uw tips te verhogen, volgens de Cornell University School of Hotel Administration..
