Bij het openen van een restaurant moet je een specifiek proces doorlopen om het restaurant goed in te richten, zodat je je kunt concentreren op het runnen van het restaurant, het maken van eten en het bedienen van je klanten. Hoe beter uw planning voordat u geld aan het restaurant besteedt, hoe beter alles bij elkaar komt wanneer het restaurant daadwerkelijk wordt geopend. Aangezien dit proces tijd en een zorgvuldige planning vergt, zou er zelden haast moeten zijn om een restaurant opgestart te krijgen.
Items die je nodig hebt
-
Restaurant en bouwvergunningen
-
Parkeerplaats
-
Restaurant blauwdrukken
-
Voorbeeldmenu's
Onderzoek, ontwikkeling en begroting
Zoek een locatie waar je je restaurant wilt bouwen. Weet hoeveel het zou kosten om de locatie te kopen of te huren en probeer een blauwdruk te krijgen van de oude plattegronden. Zorg ervoor dat er parkeergelegenheid in de buurt is voor klanten of u kunt een manier vinden om mensen gemakkelijk en goedkoop te parkeren via een valet of parkeergarage.
Huur een architect in om een blauwdruk te maken voor hoe u uw restaurant wilt laten aanleggen met de keuken, badkamers en zitplaatsen voor klanten. Praat met een paar aannemers die u zullen helpen bij het berekenen van de bouwkosten voor deze plattegrond en het aantal werknemers dat u nodig zult hebben. Tel dit bedrag bij tot de kosten van de huur en de parkeerplaats voor het restaurant.
Ontwerp een basismenu en bepaal de openingstijden van het restaurant. Welk type voedsel gaat u serveren en hoeveel moet u in rekening brengen om winst te maken? Bepaal hoeveel maaltijden het restaurant elke dag zal serveren. Ontbijt lunch en diner? Of is het geopend voor de lunch, sluit het een paar uur en serveer dan het avondeten? Dit moet worden opgenomen in het algemene budget van het restaurant.
Maak een thema of stijl voor uw restaurant. Zal er een thema in het decor zijn om in te kapselen hoe het restaurant zal voelen voor klanten die er dineren? Plan meubels, zoals borden, bestek, tafels, stoelen, televisies, krukken en alles wat aan de muren hangt zorgvuldig en voeg hun kosten toe aan het totale budget. Plan verlichtingsarmaturen. Zullen er overheadverlichting zijn voor het hele restaurant of individuele verlichting aan elke tafel, zoals lampen of kaarsen? Er zal ook verlichting nodig zijn, voor zowel klant-, werknemers- als voedselbereiding. Zorg ervoor dat je dit alles ook hebt gepland en hebt toegevoegd aan de kosten van je algehele budget. Omvat de kosten van voedselbereiding. Hoeveel kost dit kookmateriaal en past het in uw keuken? Onderzoek dit en neem het op in uw voorstel aan investeerders.
Onderzoek de soorten bouw- en restaurantvergunningen die je nodig hebt voordat het restaurant wordt geopend. Weet precies wat er moet gebeuren om deze vergunningen te verkrijgen, zodat er geen vertraging is in de opening van het restaurant. Vraag uw architect en hoofdaannemer hoe lang zij geloven dat het zal duren om de klus te klaren. Kies vervolgens een realistische datum waarop uw restaurant wordt geopend.
Presentatiepakket
Neem alle stappen, cijfers en details beschreven in hoofdstuk 1 en zet ze in een uitgebreide presentatieportfolio voor beleggers om te zien, zodat ze een idee hebben over hoeveel het restaurant precies zal kosten om te starten, wat het zal dienen, hoe het zal werken uiterlijk en gevoel vanbinnen, wanneer het wordt geopend en hoeveel geld het zal moeten maken voordat ze een rendement op hun investering zien.
Gebruik computerprogramma's zoals Adobe Photoshop om kleurenafbeeldingen professioneel te ontwerpen en Microsoft Word om de presentatie te typen.
Print het voorstel in kleur uit, indien mogelijk en voeg het professioneel toe om aan potentiële beleggers te geven.
Tips
-
Hoe beknopter en aantrekkelijker je al deze restaurantplannen samen kunt voegen in een document voor potentiële investeerders of een bank, hoe meer kans je hebt dat ze jouw restaurant financieren. Overweeg het toevoegen van kleurenfoto's en eenvoudige, verklarende grafieken en cirkeldiagrammen.
Waarschuwing
Zorg ervoor dat alle financiële beoordelingen voor uw restaurant correct zijn en dat uw veronderstellingen niet al te optimistisch zijn. Het niet kunnen nakomen van uw beloftes aan investeerders zal u en de restaurantproblemen in de toekomst veroorzaken.
