Als je gepassioneerd bent over lekker eten, wat bekendheid met financiering hebt en een competitieve uitdaging hebt, kun je je eigen buurtcafe starten als het perfecte maaltijdkaartje voor een bevredigende carrière. Dit is wat u moet weten om te beginnen.
Items die je nodig hebt
-
Startkapitaal
-
Goede locatie
Bepaal wat voor soort restaurant u wilt hebben (bijv. Informeel dineren, luxe, cafetaria, koffiewinkel, tearoom, etnisch, gezinsvriendelijk, dinertheater). Bereik uw concurrentie. Als er bijvoorbeeld al zes Italiaanse restaurants zijn binnen een straal van vijf blokken, moet het Italiaanse restaurant dat u wilt openen iets unieks hebben dat het onderscheidt.
Identificeer uw doelgroep (dat wil zeggen, studenten met een beperkt budget, zakenmensen die slechts een uur voor de lunch hebben, ochtendforenzen, romantici die van kaarslicht houden). Dit heeft dan invloed op het algehele kleurenschema, de verlichting, de plaatsing van de tabellen en de variëteit / complexiteit / prijsstelling van selecties die u in het menu plaatst.
Beoordeel uw financiën met uw accountant. In de meeste gevallen is het eenvoudiger en veel goedkoper om een bestaand restaurant te kopen dan vanaf het begin een nieuw restaurant te bouwen. Hoewel je waarschijnlijk hermodellering gaat doen om je culinaire visie te ondersteunen (d.w.z. een voormalig Mexicaans restaurant om te vormen tot een restaurant dat sushi serveert), is het waarschijnlijk dat de belangrijkste apparaten, armaturen en meubels deel uitmaken van het verkooppakket.
Schrijf een gedetailleerd businessplan dat de vergunningen en licenties behandelt die u moet hebben, uw geplande uitgaven voor de eerste 3 jaar, personeelsbehoeften, naleving van bouwcodes van de stad / provincie, verzekeringsdekking, prijsstelling van menu-items en marketingstrategieën. Een businessplan is essentieel als u geld van een bank wilt lenen om de zaak op gang te helpen. De website van de Small Business Administration (zie bronnen hieronder) is een goed startpunt voor het vaststellen van de bedrijfsidentiteit van uw restaurant.
Huur uitzonderlijke medewerkers in die net zo gepassioneerd zijn over het leveren van geweldige maaltijden en uitstekende klantenservice als u bent.
Vestig positieve relaties met de media en met de bedrijven die zich dicht bij uw nieuwe onderneming bevinden. Vraag recensenten om te komen eten. Bied korting voor verwijzingen. Gooi een driemaandelijks open huis en nodig burgerlijke leiders uit om te komen kijken wat er nieuw is op het menu.
Sluit u aan bij organisaties zoals de National Restaurant Association om te netwerken met uw leeftijdsgenoten, blijf op de hoogte van trends in de foodservice, neem workshops en leer hoe u uzelf effectief kunt promoten. Abonneer u op tijdschriften voor fijnproevers, bezoek regionale kookscholen om talent te verkennen en maak uzelf vertrouwd met culinaire websites zoals Food Down Under voor receptideeën.
Volg kooklessen. Zelfs als je in je eigen restaurant geen koksmuts gaat dragen, moet je de basisprincipes van voedselbereiding en -veiligheid begrijpen om te weten of je culinaire medewerkers goed werk leveren. Als u voor het eerst ondernemer bent, wilt u ook enkele managementcursussen en PR-workshops volgen; deze worden niet alleen aangeboden in de meeste hogescholen, maar ook als klassen voor volwassenenonderwijs.
Ontwerp een professionele website met informatie over de geschiedenis van het restaurant, een biografie van de eigenaren, voorbeeldmenu's voor eten ter plaatse, catering en / of take-out, openingstijden en een gemakkelijk te navigeren kaart over hoe er te komen. Terwijl je restaurant begint te groeien, moedig je regelmatig gasten aan om getuigenissen over hun favoriete gerechten in te dienen. Voeg uw website toe als een link in uw handtekeningblok op uitgaande correspondentie.
Tips
-
Verwen uw koks en uw bedienend personeel met respect. De omzet in restaurants is doorgaans hoog, dus er moet voldoende stimulans zijn om u loyaal te willen houden.
Waarschuwing
Het beste menu op de planeet zal geen loyale aanhang aantrekken als het restaurant zich in een dicey buurt bevindt, geen handige parkeerplaatsen heeft die gratis of valet zijn, of niet bereikbaar zijn met het openbaar vervoer. Nooit onderhandelen over bouwaankopen of lease-overeenkomsten zonder de beoordeling van een advocaat.
