Een horecalicentie in Arkansas wordt feitelijk een voedseldienstvergunning genoemd en is vereist voordat er voedsel te koop wordt aangeboden aan het publiek. Om er een te kopen, heeft u een goedgekeurde faciliteit en apparatuur nodig om uw voedsel klaar te maken en op de juiste temperatuur te houden.
Items die je nodig hebt
-
Vergunningsrechten
-
Voedselbereiding vestiging
-
Apparatuur voor voedselbereiding en opslag
Bestudeer de staat van Arkansas 'regels en voorschriften met betrekking tot detailhandel in levensmiddelenbedrijven om ervoor te zorgen dat uw voedselvoorbereidingsinstallatie en -methoden zich houden aan de gezondheidscode van de staat. Oefen de procedures om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen (p 29-31) en ziekten die door voedsel kunnen worden overgedragen (p.32-35). Volg de regels betreffende het wassen van de handen van de medewerkers, het juiste uniform en grooming (p 36-39). Accepteer alleen voedingsmiddelen met een goedgekeurd etiket en in een toestand die aanvaardbaar is door de afdeling Staatsheide (p.41 tot 50). Was en bewaar je voedsel items om de versheid te garanderen (p.5-53), gebruikmakend van de juiste technieken bij het bewaren met water of ijs (p.54). Gebruik altijd de beste werkwijzen om ervoor te zorgen dat voedsel niet wordt vervuild tijdens de bereiding, het serveren en de opslag (p 54-59).
U moet de apparatuur hebben die nodig is om warm voedsel op een temperatuur van 135 ° F of hoger te houden en koud voedsel op een temperatuur van 41 ° F of lager tijdens de voorbereiding, het transport, de opstelling en het serveren van het evenement. In paragraaf 3-4 bespreekt de staatsgids de juiste manieren om voedsel te bereiden, in te vriezen en op te warmen om ervoor te zorgen dat het voldoet aan deze temperatuurrichtlijnen. In hoofdstuk 4 leer je welke dienende items zijn goedgekeurd, hoe je ze op de juiste manier kunt ontsmetten en hoe je ze kunt beschermen als ze eenmaal schoon zijn (p.98-102). Sectie 5-5 gaat in op de juiste recipiënten en methoden voor het verwijderen van afval.
In hoofdstuk 6-2 worden de feitelijke bouwvereisten voor uw voedselbereidingsruimte beschreven, voornamelijk dat deze functioneel en gemakkelijk schoon te maken is.
Bepaal of u een maaltijdserviceplan nodig hebt om een vergunning te verkrijgen. Als u in een faciliteit werkt die al was goedgekeurd voor foodservice, doet u dat niet. Als u echter een ruimte bouwt, verbouwt of verbouwt tot een horecagelegenheid, moet u contact opnemen met uw plaatselijke provinciale gezondheidseenheid (waarbij u de locatie kiest die het dichtst bij u in de onderstaande bron ligt) om een afspraak te maken voor een herziening van het voedselserviceplan. (wekelijks op maandag, dinsdag en woensdag). Neem contact op met Randy Carter met het Ministerie van Gezondheid van Arkansas op (501) 661-2171 om uw vergunning zonder een serviceplan te verkrijgen, of om specifieke vragen te stellen die niet worden behandeld in de 175 pagina's tellende handleiding van de staat.
Raadpleeg hoofdstuk 5 van het huishoudboekje van de staat om te bepalen of uw watersysteem voldoet aan de waterkwaliteitsnormen van de staat. Een gebied voor het wassen van de handen, een geschikt back-flowsysteem en bepaalde watertemperatuurdrempels zijn vereist.
Neem contact op met de afdeling Beschermende gezondheidscodes van de staat Arkansas op (501) 661-2623 als uw installatie een saneringsbeoordeling nodig heeft, of op (501) 661-2623 als u een inspectie van het boorgat en het chloreringssysteem nodig heeft samen met uw onderhoudsplanoverzicht.
Vernieuw uw vergunning online of door te bellen naar (501) 661-2171; in afwachting van tweejaarlijkse inspecties wordt uw vergunning vernieuwd en automatisch gefactureerd voor $ 200 per jaar (vanaf september 2009).
Tips
-
Als u de nieuwe eigenaar bent van een voedseldienst, is de vorige eigenaarsvergunning niet meer geldig en moet u een nieuwe verkrijgen. De provinciedeskundige kan u helpen met al uw vragen over dit proces.
Zodra u uw Food Service-vergunning hebt, moet het nummer worden weergegeven in al uw borden, online en gedrukte advertenties.
