Stoomtafel Tips voor restaurants Een stoombad is een geweldig apparaat voor een restaurant. Het stelt de chef-kok in staat voedsel op elk moment warm te houden en grote aantallen gasten te bedienen. Een paar voorzorgsmaatregelen zorgen ervoor dat klanten de best mogelijke ervaring hebben. Koud eten, eten dat te lang buiten zit en rommelige stoomtafels kunnen klanten wegjagen.
Voorbereiding stoomtafel
Stoomtafels hebben water nodig om hun werk te doen. Vul altijd de compartimenten onder de pannen met de vereiste hoeveelheid water. Controleer het water regelmatig zolang er eten op tafel ligt. Het zal na verloop van tijd verdampen. Er moet altijd water in het compartiment zijn wanneer de tafel wordt ingeschakeld.
De temperatuurinstelling moet geschikt zijn voor de voedselproducten die worden geserveerd. Als u de temperatuur te hoog instelt, droogt het voedsel uit. Een te lage instelling kan voedingsgerelateerde ziektes veroorzaken bij de klanten. Controleer altijd de temperatuur van het voedsel dat wordt geserveerd om ervoor te zorgen dat ze in een veilige zone blijven voor een goede kwaliteitscontrole.
Morsingen moeten onmiddellijk worden weggeveegd om te voorkomen dat voedsel aan de oppervlakte blijft plakken. Dit maakt het opruimen gemakkelijker nadat de stomer gereed is om te stoppen. Zorg ervoor dat het apparaat in goede vorm, stofvrij en veilig is.
Veiligheid
Wees altijd voorzichtig bij het plaatsen van pannen met voedsel in de stomer. De voedselhoudende pannen kunnen erg heet worden. Gebruik hete kussens of dikke handdoeken om uw handen te beschermen wanneer u pannen uit de stoomtafel beweegt. Nadat een pan is verwijderd, komt er hete stoom onder vandaan. Zorg ervoor dat u en eventuele klanten gedurende deze tijd uit de buurt van de stoom blijven. Bewaar, indien mogelijk, de pannen gevuld met water totdat ze zijn afgekoeld. Kleine kinderen moeten nauwlettend worden gecontroleerd tijdens het gebruik van een stoombad. De oppervlakken kunnen ook erg heet worden.
Wanneer u een stoomtafel gebruikt bij een publiek evenement, moet u ervoor zorgen dat alle kabels goed vastzitten. De koorden kunnen een struikelgevaar vormen. Ze kunnen worden geplakt of onder kleden worden gelegd.
