Het American Institute of Baking (AIB) biedt voedsel- en veiligheidsinformatie, inspecties en certificeringen voor alle soorten voedselgerelateerde bedrijven, waaronder centra voor voedselverstrekking. De AIB heeft de geconsolideerde normen voor voedseldistributiecentra vastgesteld om het publiek voor te lichten over voedselveiligheid en de kwaliteit te handhaven.
Methoden en werkwijzen
De AIB-normen bepalen hoe werknemers voedsel moeten verwerken tijdens de levering, opslag, verwerking en distributie om besmetting en bederf te voorkomen. Het personeel moet producten duidelijk labelen, de inventaris regelmatig inspecteren en goede, hygiënische werkwijzen volgen.
Onderhoud
Voedselveiligheidsonderhoud verklaart het belang van goed onderhouden faciliteiten en apparatuur om een veilige distributie van voedselproducten te garanderen. Medewerkers moeten de ruimte en het keukengerei schoon en in goede staat houden.
Reinigingspraktijken
Reinigingsmethoden en -normen illustreren de juiste technieken en producten voor het reinigen en ontsmetten van apparatuur en faciliteiten om de veiligheid te behouden.
Plaagbestrijding
Werknemers in centra voor voedingsdistributie moeten een geïntegreerde aanpak volgen om de bedreiging van plagen te beoordelen en stappen ondernemen om besmetting te voorkomen. Faciliteiten moeten deze procedures documenteren en de stappen ondernemen die zijn genomen om naleving te verzekeren
Voedselveiligheidsprogramma's
Supervisors in centra voor voedingsdistributie moeten werknemers op de juiste manier opleiden met betrekking tot veiligheidskwesties en goede documentatieprocedures toepassen om naleving te helpen waarborgen.
Certificaten
Voedingsdistributiecentra kunnen via de AIB een veilig voedselkwaliteitscertificaat (SQF) willen verkrijgen. SQF-certificering geeft aan dat de distributeur hoge normen hanteert voor voedselkwaliteit en -veiligheid. Gelicentieerde trainingscentra bieden tweedaagse cursussen in de Verenigde Staten, Canada, Mexico en Australië die leren hoe je voedselveiligheidsnormen en documentatieprocedures kunt handhaven. Training is ook online beschikbaar via het SQF Institute voor een bedrag van $ 450 (vanaf 2010). Hoewel het voltooien van een trainingsprogramma niet vereist is om certificering te verkrijgen, wordt het ten zeerste aanbevolen.
