Veel staten hebben regels en voorschriften die van toepassing zijn op de verkoop van voedingsmiddelen die in een woonkeuken worden geproduceerd. Hoewel veel van de wet- en regelgeving van de staat het bedrag dat een voedselproducent in een jaar mag verkopen, limiteert, kunnen de inkomsten uit zelfgemaakte goodies een grotere bedrijfsactiviteit financieren. In-home voedselproducenten moeten de lokale wetgeving begrijpen om de beste manier te bepalen om hun producten op de markt te brengen.
Cottage Food Laws
Cottage food-wetten zijn de voorschriften die staten gebruiken om de productie en verkoop van voedsel in huis keukens te controleren. Sommige staten laten thuiskoks hun producten verkopen in restaurants en supermarkten of online; anderen beperken de verkoop tot directe consumententransacties binnen de staat. De wetten regelen ook de soorten voedingsmiddelen die producenten te koop aanbieden in een keuken thuis. Staten laten gewoonlijk gebakken goederen, jam, gelei en snoep toe. De wetten houden de voedselveiligheid in stand en elimineren een aanzienlijk obstakel voor voedselproducenten die de markt betreden. Staatswetten beperken ook de hoeveelheid verkopen die een cottage-voedselleverancier in een jaar mag maken en vereisen een label op het product met een ingrediëntenlijst en een verklaring dat het voedsel in een thuiskeuken is gemaakt. In sommige staten zijn boerderijen de enige locatie die is toegestaan voor voedselproductie thuis.
Verkopen in detailhandel
Volgens de voedselwetgeving en de beleidskliniek van Harvard verklaren de wetten voor huisvoedsel in Californië, Maine, New Hampshire, Ohio en Pennsylvania specifiek dat producenten van levensmiddelen thuis voedsel via retailmarkten indirect aan de consument kunnen verkopen. Louisiana, Massachusetts, New York, North Carolina en Utah hebben geen vereisten in de levensmiddelenwetgeving voor huis waar de producten worden verkocht. Producenten van thuisvoedsel in deze staten kunnen hun producten meenemen naar kleine gourmet-, speciaal- of kruidenierswinkels. Sommige winkels willen mogelijk bewijs zien dat het product wordt verkocht voordat het ruimte op de plank krijgt.
Je eten verkopen in restaurants
In de staten die indirecte verkoop aan consumenten toestaan, zouden de producenten van in-huisvoedselbedrijven restaurants moeten naderen die voedsel dienen dat hun producten aanvult. Zo zouden zelfgemaakte chocoladekoekkoekjes waarschijnlijk beter verkopen in een pizzarestaurant dan in een gastronomisch restaurant. Vraag de restaurantmanager of -eigenaar of u een mandje of een display door het register kunt plaatsen zodat klanten ze bij hun uitweg kunnen kopen. Wanneer u voedingsmiddelen aan een klein restaurant verkoopt, vraag dan wat hun factureringsschema is met andere leveranciers voordat u artikelen achterlaat.
Internet- en postorderbedrijven
Staten die thuisverwerkers toelaten hun voedsel online te verkopen, beperken ook de verkoop aan consumenten die zich in dezelfde staat bevinden als waar het voedsel is gemaakt. Georgia staat internetverkopen van cottage foods bijvoorbeeld toe zolang de eindconsument zich ook in Georgië bevindt. Online geclassificeerde advertenties kunnen een bron van extra verkoop zijn voor een nieuw bedrijf in de voedingssector en helpen om een lokaal aanhangsel aan te trekken voor de producten. Voedselproducenten kunnen hun producten ook binnen de staat verkopen via een website of sociale media, maar de advertenties moeten duidelijk maken dat alleen in-state klanten het eten kunnen bestellen.
Farmers Markets, Craft en Food Fairs
Vers gemaakte conserven, gelei, gebak en snoep zijn perfect te koop bij een boeren- of rommelmarkt. Ambachtsmarkten trekken ook een massa consumenten die op zoek zijn naar zelfgemaakte producten. De kosten om een tafel met goederen op een handwerkmarkt of rommelmarkt op te zetten, is een relatief goedkope methode voor ambitieuze voedselproducenten om de belangstelling van het publiek voor hun product te beoordelen.
Bruidstaarten
Thuisbakkers die zich specialiseren in bruidstaarten kunnen netwerken met professionals in de huwelijksindustrie, zoals naaisters, fotografen en weddingplanners om hun producten te verkopen. Bruidstaartontwerpers maken vaak een catalogus van hun ontwerpen met afbeeldingen, smaakopties en een prijslijst voor weddingplanners om aan klanten aan te bieden. Bakkers moeten bereid zijn om monsters te maken voor paren naar smaak.
