Een Chinese keuken is een populaire optie voor veel gasten. De unieke smaken, culinaire variëteit en lage prijspunten trekken jaarlijks miljoenen klanten aan. Het openen van je eigen Chinese restaurant is echter geen eenvoudige taak en vereist een zorgvuldige planning en voorbereiding.
Maak een uniek menu
Er zijn een aantal regionale keukens in China, waaronder Szechuan, Kantonees, Hakka en Hunan. Zoek uit naar wat voor soort gerechten uw restaurant zich zal richten. U kunt er zelfs voor kiezen om meerdere regionale variëteiten aan te bieden. Houd er rekening mee dat u klanten krijgt met bepaalde dieetbeperkingen, zoals vegetarisch, veganistisch, glutenvrij en zuivelvrij. Probeer ten minste een paar items op uw menu aan te bieden voor dit segment van de bevolking. Probeer de kloof in de huidige Chinese voedselmarkt in uw buurt te ontdekken, zodat u deze kunt vullen met iets unieks en creatiefs dat de aandacht van uw klanten zal trekken.
Zorg ervoor dat u gedetailleerde kennis heeft over de gerechten die uw restaurant biedt, hetzij vanuit uw eigen ervaring of met een chef-kok waarmee u zult werken. Het is noodzakelijk om de fijne kneepjes van de keuken te begrijpen, zodat uw restaurant kan onderscheiden van de rest van andere Chinese restaurants.
Zoek uit uw prijsstrategie
Het soort voedsel dat u serveert, hangt nauw samen met de verkoopprijs van elke portie. Terwijl bepaalde internationale keukens zowel gourmet als goedkope en vrolijke prijzen verzamelen, heeft Chinees eten over het algemeen de voorkeur gegeven aan de laatste. Zelfs de gevierde Franse chef-kok Jean-Georges Vongerichten was niet in staat om een Chinees restaurant van topklasse in New York City te ondersteunen. Terwijl de typisch Chinees-Amerikaanse keuken zoals plantaardige chow mein en loempia's heel weinig kosten, zijn de prijzen waar ze worden verkocht ook laag. Houd hier rekening mee bij het ontwikkelen van uw menu.
Bovendien moet u rekening houden met het inkopen van speciale ingrediënten die misschien niet direct beschikbaar zijn in uw omgeving, of uitzoeken hoe u zonder hen kunt opschieten terwijl u toch de heerlijke en authentieke gerechten uitdooft. Ga op zoek naar leveranciers die de ingrediënten kunnen leveren die u nodig hebt voor een prijs die past bij uw menu en locatie.
Bepaal een geschikte locatie
Locatie, locatie, locatie: elke ondernemer zal u vertellen dat dit de drie belangrijkste aspecten zijn die tot succes leiden. Zoek uit welk gebied het beste is voor uw Chinese restaurant. Hoewel het misschien contra-intuïtief lijkt, kan het zijn dat je in de buurt komt van een ander Chinees restaurant. Het kiezen van een locatie in of nabij Chinatown in uw stad kan veel voetverkeer met zich meebrengen van hongerige klanten die specifiek op zoek zijn naar Chinees eten. Bovendien kan een gezonde concurrentie met naburige restaurants helpen om de kwaliteit van uw eten en de reputatie van uw bedrijf te verbeteren.
Uw locatie is gerelateerd aan uw openingstijden. Als u zich in een zakelijk of industrieel gebied bevindt, zult u waarschijnlijk na negen tot vijf kantooruren geen klanten meer zien. Als je echter in een straat met bars en clubs bent, heb je misschien een luidruchtige nachtelijke menigte. Bepaal zorgvuldig uw locatie, want dit heeft invloed op het soort klanten dat u krijgt en op de late openingstijd.
Doe wat onderzoek om erachter te komen of andere restaurants zijn gekomen en gegaan in hetzelfde gebied. Dit kan een belangrijke rode vlag zijn. Misschien was er niet genoeg parkeergelegenheid, of misschien waren de straten 's nachts te schemerig verlicht om bezoekers aan te trekken. Als u van plan bent om uw restaurant te openen op een locatie waar andere eetgelegenheden gefaald hebben, probeer dan in te gaan op waarom, zodat u die valkuilen kunt vermijden.
Ontwikkel een winnend businessplan
Het schrijven van een solide businessplan zal u helpen om kapitaal te krijgen van investeerders en leningen van banken, en het zal u ook helpen gaten in uw plan te zien. Het is een goede manier om alles in detail uiteen te zetten om te zien of uw bedrijf zal slagen. Probeer zo gedetailleerd en nauwkeurig mogelijk te zijn in uw bedrijfsplan. Je zult moeten dekken hoeveel kapitaal je hebt, wat voor soort inkomen op lange termijn je verwacht en wat voor soort uitgaven je zal maken. U moet ook rekening houden met schommelende voedselkosten, loonkosten en belastingen. Uw bedrijfsplan moet een overzicht geven van de vereiste licenties en vergunningen en alle gezondheids- en voedselveiligheidswetten waaraan u zich moet houden.
Overweeg zeker hoe u uw bedrijf op de markt brengt. U kunt zich richten op het creëren van een merk voor uw restaurant, inclusief de naam, het uiterlijk en de sfeer van de plaats. U zult moeten uitvinden waar en hoe u zult adverteren, hoeveel het gaat kosten en wat voor een rendement op uw investering u kunt verwachten.
Implementeer kostenbesparende tips
Het openen van een nieuw Chinees restaurant gaat duur worden, maar er zijn een aantal manieren om uw uitgaven vanaf het begin te verminderen. In plaats van vanaf de grond af te bouwen, overweeg dan om een voormalig restaurant over te nemen en het een make-over te geven met verf en nieuw meubilair. Bespaar geld op branding door een duur marketingbureau af te zien en in plaats daarvan een lokale ontwerper in te huren. Focus op de essentie: niet alle restaurants hebben apparatuur nodig zoals een frisdrankautomaat, bekerautomaat of ijsmachine. Zoek uit of deze een integraal onderdeel van uw bedrijf worden en als ze dat niet zijn, laat ze dan vallen. Vind gebruikte restaurantapparatuur op buy-and-sell-sites of koop rechtstreeks bij restaurantgroothandels om de tussenpersoon uit te schakelen. Vertrouw op gratis of goedkope publiciteitsvoertuigen zoals sociale media om het nieuws over uw grote opening bekend te maken.
Dien uw papierwerk in
Het starten van zowat elk bedrijf vereist ten minste een soort van vergunning of vergunning en de restaurantindustrie vereist veel van deze vanwege gezondheidskwesties. Als u werknemers in dienst neemt, hebt u een Employee Identification Number (EIN) van de IRS nodig. Afhankelijk van uw locatie en welke service u van plan bent aan te bieden, hebt u mogelijk een bedrijfslicentie, drankvergunning, voedselvergunning, bouwvergunning voor de gezondheid, vergunning voor voedselverwerking en zelfs een bordvergunning nodig. Ga naar je plaatselijke Kamer van Koophandel of Stadhuis om te weten welke licenties en vergunningen je nodig hebt voordat je deze opent, inclusief welke vergunningen je werknemers nodig hebben om met voedsel om te gaan.
