De gemiddelde opstartkosten van een restaurant liggen tussen $ 100.000 en $ 300.000, volgens "Forbes." Terwijl het starten van een buurtsandwichzaak aanzienlijk minder gaat kosten dan het openen van een nieuw vijfsterrenrestaurant, zult u nog steeds te maken krijgen met uitgaven die van fundamenteel belang zijn voor de horecazaak.
Plaats
Tenzij u van plan bent uw broodjeszaak uit een busje te laten rijden, moet u een locatie betalen. Locatie is een hoofdreden waarom restaurants slagen of falen, en waar uw winkel zich bevindt, heeft een enorm effect op uw bedrijf en uw kosten. Voor een toplocatie voor lunchgangers, of u nu in een stedelijk centrum of een stripwinkelcentrum in de buitenwijken bent gevestigd, kan de huur duur zijn. "Forbes" beveelt aan om de huurkosten te beperken tot 8 procent van uw omzet.
uitrusting
Van roosters tot krukken, je moet je broodjeszaak uitrusten met de juiste apparatuur. Welk soort voedsel u van plan bent op te dienen, zal bepalen wat u moet kopen. Als u alleen koude broodjes wilt verkopen, heeft u geen industriële ovens, ventilatoren of roosters nodig. Maar als je warme sandwiches zoals kaassteaks of andere gegrilde hoagies wilt serveren, heb je de werken nodig. Je hebt ook koelsystemen nodig, een ruimte om te koken en voorbereiding en zitplaatsen voor je klanten. Overweeg daarnaast een verkooppuntsysteem toe te voegen om uw verkopen beter te kunnen volgen en automatiseren. Dit alles wordt op de een of andere manier in uw opstartkosten verrekend.
Voedsel
Voordat uw deuren voor het publiek worden geopend, moet u uw keuken met voedsel in voorraad houden. Volgens Forbes zouden de kosten van verkochte goederen tussen 25 en 40 procent van de omzet moeten bedragen. Dat is een groot bereik; uw menu bepaalt echter uw winstmarge. Duur voedsel zoals filet mignon of zalm kost meer per pond, dus voor uw broodjeszaak kunnen uw kosten veel lager zijn. Beknibbel niet op de menu-items die uw specialiteiten zullen zijn en overweeg welke in de winkel gekochte artikelen u helemaal zelf zult maken, zoals sauzen en brood. In het begin wilt u een stevige pet handhaven op uw voedselkosten om de cashflow te behouden terwijl u uw vraag bepaalt.
Loonlijst
Tenzij je van plan bent een eenmansbende te zijn of je familie te rekruteren voor vrijwilligerswerk in de keuken, moet je budget voor de loonlijst gebruiken. "Forbes" zegt dat de salarisadministratie 20 tot 25 procent van de inkomsten moet bevatten, dus leg voldoende opzij om de eerste paar maanden dat je open bent de loonlijst te halen. Overweeg het type werknemer dat in uw broodjeszaak werkt. Of u nu bedienend personeel, koks of kassiers wilt inhuren, u moet budgetteren voor een salarisschaal die aan uw behoeften voldoet en een vast personeelsbestand aantrekt.
