Florida heeft een relatief zakelijke omgeving. Het ontbreken van een staat inkomstenbelasting, plus een bescheiden kost van levensonderhoud in veel gebieden van de staat maken het gebied een aantrekkelijke plek voor nieuwe ondernemers, met inbegrip van zogenaamde bakkers. De Florida-wet legt echter strenge beperkingen op aan degenen die voedselproducten die ze in hun eigen huis produceren willen verkopen. U kunt uw bedrijf uit uw huis in Florida baseren, maar uw daadwerkelijke productie moet plaatsvinden in een gecertificeerde commerciële keuken.
Huidige wet van Florida
De Florida-wet verbiedt het commerciële gebruik van de meeste particuliere woonkeukens om voedsel te koop te bereiden. De Florida-wet verbiedt met name persoonlijke woonplaatsen en keukens met aangrenzende woon- en slaapvertrekken te gebruiken voor commerciële voedselbereiding. Cottage food-wetten zijn wetten die de productie van voedselproducten in privé-woningen regelen, in tegenstelling tot commerciële faciliteiten. Vanaf medio 2011 heeft Florida geen wet op het huisvoedsel waardoor autoriteiten in de gezondheidsafdeling voedselproductiefaciliteiten zouden kunnen goedkeuren.
Gedeelde keukenverhuur
Voor degenen die een bakkerijbedrijf willen opzetten zonder een langetermijnhuurovereenkomst op een winkel te hoeven ondertekenen, is een alternatief om een gedeelde commerciële keuken te huren. Dit zijn een soort van "timeshare" -arrangementen waarmee horecazaken hun gelicentieerde, geïnspecteerde faciliteiten gedurende een bepaalde tijd kunnen gebruiken. De bakker kan haar producten dan per vrachtwagen of bestelwagen naar de verkooppunten brengen voor de verkoop, terwijl ze de bedrijfsactiviteiten nog steeds vanuit haar huis uitvoert.
Mobiele keukens
U kunt ook overwegen om een mobiel voedingsbedrijf te vormen en voedsel te bereiden uit een vrachtwagen of busje. Dit vereist een kapitaalinvestering in een voedselbereidingsvrachtwagen of mobiele keuken. Maar u zult geen inbreuk maken op de Florida-wetgeving die commerciële voedselbereiding in uw huis verbiedt.
Licenties en Dekkingen
Naast het hebben van een legale productiefaciliteit die is gelicentieerd door het Florida Department of Health, moeten alle commerciële bakkers een bedrijfslicentie verkrijgen van hun provincie, die ze registreert bij staatsinzamelingsfunctionarissen. Bovendien moet u een werknemersverzekeringsverzekering afsluiten om alle werknemers te dekken, om hen te beschermen tegen eventueel opgelopen verwondingen tijdens het werken aan het werk. Je moet ook een door Florida goedgekeurde cursus over voedselveiligheid en -verwerking voltooien.
