Als u een restaurant wilt openen, moet u voldoen aan de vereisten van verschillende instanties die de naleving van gezondheidscodes, algemene bedrijfsvergunningvereisten en bouwcodes voor het bezitten en beheren van een restaurant regelen. Hoewel de details per staat verschillen, zijn de algemene richtlijnen tamelijk consistent.
Gezondheidsafdeling Vereisten
Als u een restaurant wilt openen, moet u voldoen aan een lijst met vereisten voor de gezondheidsafdeling. Installeer een roestvrijstalen spoelbak of vaatwasser met drie compartimenten, evenals een aparte spoelbak voor groentepreparatie, een andere voor het wassen van de handen en een andere voor het reinigen van uw dweilen. Ontwerp uw stellingen zodanig dat alle voedselproducten en verpakkingen minstens 15 centimeter van de vloer verwijderd zijn. Pas uw koeling aan zodat deze op 41 graden Fahrenheit of kouder is. Houd thermometers in alle koeleenheden. Kies gemakkelijk te reinigen materialen zoals roestvrij staal voor alle werkoppervlakken. Plan een inspectie van de gezondheidsafdeling van uw instelling voordat u deze opent.
Algemene vereisten
Verkrijgen van zakelijke licenties voor stad en staat. Registreer u bij de industriële verzekerings- en werkloosheidsagentschappen van uw staat. Neem contact op met de IRS en verkrijg een werkgeversidentificatienummer. Dit zijn vereisten voor het openen van een bedrijf en u kunt uw restaurant niet openen zonder hen.
Vereisten voor faciliteiten
U moet uw restaurant zo ontwerpen dat het voldoet aan de lokale bouwvoorschriften. Installeer een ventilatiesysteem met een vuuronderdrukkingssysteem voor het koken in olie, inclusief ontsmetting. Ontlucht gasovens of kachels die je ook alleen gebruikt voor het koken van water via een kanalenstelsel. Een brandblussysteem is niet nodig voor dit soort koken, hoewel u verplicht bent om een afzuigkap en een ventilator te hebben. Voorzie een bron van suppletielucht voor uw ventilatiesysteem, zoals een rooster met lamellen voor toegang tot de buitenlucht. Sluit de lamellen mechanisch aan op de afzuigventilator, zodat ze opengaan wanneer de ventilator in werking is. Laat uw gootstenen en gasleidingen inspecteren en goedkeuren door een sanitairinspecteur. Plan een elektrische inspecteur om toezicht te houden op alle elektrische apparaten die u installeert, zoals inloopkoelers of de bedrading voor uw ventilatiesysteem.
