IJs is niet alleen een welkome afwisseling voor vakantiegangers langs de kust, maar is ook voor iedereen die een beetje zoet is. Je bent misschien jaloers op je vrienden als je je eigen ijssalon opent, maar misschien ben je er helemaal niet klaar voor om het uit te leggen. Het is cruciaal om dit deel van het businessplan goed te krijgen, want je moet voorbijgangers naar binnen lokken. Maar met de juiste knowhow kunt u een cool interieur creëren.
Ga op een ijswinkel rondleiding in uw omgeving. Bezoek andere gebouwen om te onderzoeken hoe elke winkel is ontworpen. Maak een lijst met veelvoorkomende functies of elementen, plus aspecten van elke lay-out die u leuk en niet leuk vindt.
Schrijf een lijst met alles dat je in de winkel moet regelen. Diepvriezers, drankautomaten, stoelen, toonbanken en rekken hebben allemaal een huis in de winkel nodig. Weet precies waar je mee te maken hebt voordat je aan het grote plan begint.
Meet het gebied van de winkel. Teken een plattegrond met deze afmetingen inbegrepen. Voer vervolgens metingen uit voor alle objecten die u tijdens stap 2 hebt genoteerd. Het heeft geen zin om een lay-out te plannen die de grootte van het meubilair niet fysiek kan herbergen.
Plaats de vriezer eerst in uw ontwerp. Dit is het belangrijkste en meest uitgebreide object. U moet uw ijs laten zien, dus het is belangrijk dat uw klanten het direct buiten de winkel zien. Draai het zodat het naar de hoofddeuropening of loopbrug kijkt.
Plan waar je de balie neerzet. Het moet gemakkelijk toegankelijk zijn, maar uit de buurt van de hoofdbrug voor het vriesvak. Klanten die ijs kopen en betalen, zullen gefrustreerd raken als ze elkaar moeten oversteken. Leg het aan het ene uiteinde van de vriezer, bij voorkeur niet aan de kant waar de klanten voor het eerst de winkel binnengaan. Als je twee diepvriezers hebt, kies je ervoor om ertussen te plaatsen.
Maak een ruimte voor zitplaatsen, zoals banken en krukken. Beoordeel de afmetingen van de resterende ruimte. Werk uit hoe het verkeer naar de winkel zal stromen. Klanten komen binnen, gaan naar de ijsvriezer, kijken, kiezen en betalen. Creëer daarom een zithoek die niet conflicteert met deze activiteiten. Scheid het van het drukke loket.
Identificeer de apparatuur die achter de toonbank moet gaan. Een magnetron, een koelkast voor drankjes of rekken, opslag en schalen met ijshoorntjes zijn hier typische gebieden. Leg ze op een praktische manier neer. Plaats geen magnetron naast de kegels; zet het in plaats daarvan op het einde op een andere eenheid, dicht bij de chocoladesaus of ander voedsel dat af en toe moet worden verwarmd.
Tips
-
Denk aan het ophangen van kunstwerken, posters of foto's aan de muren terwijl je je ontwerp maakt. Begin met het overwegen van kleurenschema's om gemotiveerd te blijven door het planningsproces.
Rommel niet in de ijswinkel. Klanten worden afgeschrikt als het rommelig, onrein of ontoegankelijk lijkt. Maak de toegang zo eenvoudig mogelijk.
