Los Angeles staat bekend om zijn straatvoedselcultuur, en taco's zijn geen uitzondering. Voordat u echter een taco-stand opent, moet u een menu bereiden, uw stand plannen en een vergunning aanvragen om straatvoedsel te verkopen. Hoewel veel leveranciers in Los Angeles zonder toestemming van de stad werken, kan dit je grote boetes opleveren. In het slechtste geval neemt de stad uw stand en materiaal in beslag, waardoor u zonder uw investering overblijft.
Ontwerp je stand. Je hebt een plat oppervlak nodig om je taco's klaar te maken, een plek om geld te verzamelen en een plek om te zitten of te rusten. Bovendien hebt u servies en borden of servetten nodig. Een opklapbare tafel met een paraplu of bedekking werkt goed.
Kom met een menu. Blijf bij een handvol items die je goed kunt maken. Ontwikkel een prijslijst en maak een menu dat opvallend kan worden weergegeven.
Maak een plan voor hoe je je taco's klaarmaakt en warm houdt. Bereid zoveel mogelijk voedsel als je kunt en overweeg om trays te gebruiken die je kunt eten met bunsonbranders of geïsoleerde packs om voedsel warm te houden. U kunt ook een hete plaat op batterijbasis kopen.
Kies een locatie. U wilt een gebied met zwaar, regelmatig voetverkeer zoals een park of een stoep in de buurt van een druk kantoorgebouw in de binnenstad.
Een bedrijfslicentie aanvragen bij het kantoor van financiën (zie bronnen). U moet informatie over uw bedrijf opnemen, samen met uw winst, locatie en productinformatie. Bekijk, voordat u zich aanmeldt, de voorschriften voor verkopers van straatvoedsel (zie bronnen), waarin wordt uiteengezet hoe uw stand moet worden opgezet.
