Het instellen van een prijs voor goederen en diensten is nooit een gemakkelijke taak. De kosten voor productie of aankoop van het artikel moeten in aanmerking worden genomen, inclusief eventuele grondstof- en arbeidskosten. Omdat winstgevendheid het ultieme doel is, is het een fijne grens tussen het prijzen van iets als gebak tegen een prijs die zal worden verkocht of een die te hoog is voor de consument om te slikken. Het bepalen van de juiste markt, het herzien van de prijzen waarvoor soortgelijke taarten worden verkocht en rekening houdend met al uw uitgaven zijn de overwegingen die moeten worden gemaakt om de juiste verkoopprijs voor uw taarten te bepalen.
Bepaal de markt voor uw taarten. Bevindt je locatie zich in een gebied waar geen andere bakkerijen of supermarkten in de buurt zijn of ben je in een stripwinkelcentrum waar een supermarkt drie deuren verderop is? Stel je concurrentie voor in de prijsstructuur voor je taarten.
Beoordeel de prijzen van de competitie. Ga eens rondkijken naar andere bakwinkels en supermarkten en zie waar hun taarten voor verkopen. Stel vragen, zonder te lijken alsof je spioneert, om te bepalen hoe de cakes werden gemaakt en welke ingrediënten werden gebruikt.
Bekijk de kosten die zijn gemaakt om uw koekjes te maken. Omvat grondstoffen zoals meel en eieren; arbeidskosten - zelfs als u de taarten zelf hebt gemaakt; verpakking en, indien nodig, verzend- en administratiekosten (als u verkoopt via postorder of vanaf een website); en overheadkosten, zoals huur, hulpprogramma's en advertenties. Bepaal hoeveel het je kost om elke individuele cake te maken.
Bepaal hoeveel winst je nodig hebt om succesvol te zijn. Kies ervoor om een bepaald bedrag op elke taart te zetten (zeg bijvoorbeeld $ 3 boven wat de totale kosten van de taart waren) of baseer het op een percentage dat zal schommelen afhankelijk van de kosten van de taart. Als u bijvoorbeeld een cake van 1/4 blad maakt die u $ 3 kost, kunt u deze prijs $ 8 betalen voor een directe winst van $ 5 of een percentage instellen, bijvoorbeeld 50 procent, waardoor u de taart verkoopt voor $ 7,50. Als u vervolgens een hele taart verkoopt die $ 12 kost, kunt u deze verkopen voor $ 17 (voor directe winst) of $ 18 (voor 50 procent winst).
Selecteer een hogere prijs om plakjes cake te verkopen, want als een cake eenmaal is gesneden, kan deze niet worden verkocht, behalve in plakjes. Overweeg om uw prijzen voor een dagtaart te verlagen om ze te verkopen zonder geld te verliezen.
