Volgens de National Restaurant Association wordt de Amerikaanse restaurantverkoop geschat op $ 683,4 miljard in 2014. Veel restaurants moeten concurrerend zijn en marketingcampagnes lanceren om hun eigen winsten in deze sector veilig te stellen. Er zijn verschillende typische doelstellingen in een marketingplan voor restaurants.
Klanttevredenheid en loyaliteit
Een van de belangrijkste doelstellingen van een restaurant is om de klanttevredenheid te garanderen en een klantenkring op te bouwen. Volgens onderzoek door de National Restaurant Association zei 66 procent van de Amerikaanse volwassenen in 2014 dat ze eerder hetzelfde restaurant zouden betuttelen als het een klantloyaliteits- en beloningsprogramma zou aanbieden. Andere doelen van deze doelstelling zijn het uitnodigen van vaste klanten om vaker terug te komen en om het restaurant aan nieuwe klanten te introduceren. Restaurants die regelmatig bordkaarten geven (zoals 10 maaltijden kopen en de 11e maaltijd gratis ontvangen) nemen deze doelstelling typisch op in hun algemene marketingplannen.
Restaurantverkeer genereren
Veel marketingplannen voor restaurants zijn gericht op het genereren van restaurantverkeer, wat betekent dat het klantenbestand groeit en drukker lunchen en dinerservices hebben. Er zijn verschillende manieren om dit doel te bereiken, zoals intensieve marketingcampagnes met behulp van e-mail en sociale netwerkpagina's. Andere marketingstrategieën omvatten maandelijkse of wekelijkse specials, kortingsbonnen en cadeau-kaartpromoties. Veel restaurants nemen afhaal- of bezorgdiensten in om toekomstige klanten die niet typisch uit eten te gaan, tegemoet te komen.
Specifieke financiële doelen behalen
De meeste marketingplannen zijn meer succesvol als ze meetbare doelen stellen. Het doel van de meeste restaurants is om winstgevend te zijn, en de meerderheid van hen heeft duidelijk financiële doelstellingen geschetst verdeeld in wekelijkse, maandelijkse en jaarlijkse bedragen. Sommige restaurantbeheerteams zijn succesvol met doelstellingen van week na week, en ze kunnen deze bereiken door de kosten te verlagen en tegelijkertijd de winst te vergroten.
Het merk van het restaurant bouwen
Zelfs de meest succesvolle restaurants proberen hun positie op de lokale markt te verbeteren en hun merk te versterken. Dit type marketingdoel kan net zo eenvoudig zijn als het creëren van een innovatieve restaurantnaam en een logo dat een begrip wordt. Het kan ook gaan om reclame voor de sfeer en het concept van het restaurant. Andere marketingstrategieën, zoals partnerschappen met liefdadigheidsinstellingen of koken met gezonde producten, kunnen ook een merk opbouwen om nieuwe klanten te winnen. Volgens de National Restaurant Association zei 64 procent van de volwassenen in 2014 vaker dat ze restaurants zouden gebruiken die lokaal voedsel betrekken; 72 procent zou restaurants bezoeken met gezonde opties.
