Tenzij je een vegetariër bent, is de geur van een perfect gegrilde biefstuk genoeg om je smaakpapillen te laten oversturen. Als je passie voor vlees de enkele portie overstijgt en je ervaring hebt met het slachten en aankleden van rund, varken, lam, kip en andere lekkernijen, kan er in de toekomst een vleesmarktbedrijf zijn. Leren hoe je vlees kunt slachten, is een vak dat je het beste leert aan de zijde van een professional, maar je zult waarschijnlijk wat hulp nodig hebben bij het samenstellen van de zakelijke kant van je onderneming. Je kunt leren hoe je kunstig vlees kunt bewaren in gekoelde gevallen in de slagerij met je naam boven de deur geschreven.
Items die je nodig hebt
-
Zakenplan
-
Groothandel vleesleverancier (s) / distributeur (s)
-
Winkel
-
Koelapparatuur
-
Commerciële diepvriezers
-
Bedrijfsuitrusting, formulieren en benodigdheden
-
Licenties en vergunningen
Schrijf een vlezig bedrijfsplan. Noteer uw visie voor het openen, bedienen, uitvoeren, financieren en adverteren van uw slagerij. Ontdek welke concurrenten dichtbij genoeg zijn om problemen te veroorzaken voor u en uw verkoop en omvatten supermarkten, kleine supermarkten, andere vleesmarkten, delicatessenzaken en grote kistwinkels. Onderzoek hoe ze werken, vergelijk de prijzen waarmee elke prijs uw prijzen dienovereenkomstig bepaalt.
Vind leveranciers. U kunt mogelijk rechtstreeks bij boeren kopen als u in een gebied woont waar directe inkoop de beste en meest kosteneffectieve optie is. Als u zich in een stedelijke omgeving bevindt, onderzoekt en vergelijkt u de kosten en diensten van vleesgroothandels en distributeurs. Uw marge zal toenemen als een direct gevolg van het kopen van uw vlees bij een tussenpersoon, maar distributeurs kunnen vleesverlies krijgen dat lokale boeren en veeboeren mogelijk niet kunnen bieden.
Zorg voor financiering om uw vleesmarkt op te starten en te onderhouden tot uw bedrijf is gevestigd, wat meestal minstens een jaar duurt. Als persoonlijke financiering geen optie is, een lening aanvragen bij een bank of een credit union, of een tweede hypotheek op uw woning overwegen als u voldoende eigen vermogen hebt. Een minder gewenste financieringsbron - vooral als u elk aspect van uw vleesmarkt wilt controleren - is om een partner te vinden.
Bepaal uw opstartkosten. Als je je op een locatie opent die voorheen als vleesmarkt diende, zouden vrieskisten en koeltassen er al moeten zijn. Als je vanaf de basis begint, koop en vergelijk je commerciële leveranciers om essentiële uitrusting te verkrijgen. Koop daarnaast evenveel verzekeringen als uw zakenmakelaar aanbeveelt, zodat u volledig voorbereid bent op elk type onvoorziene gebeurtenis.
Rust je vleesmarkt uit en ontwerp de ruimte, zodat vlees- en bereidingsruimtes zo ruim en goed ingericht mogelijk zijn. U hebt snijblokken nodig, rekken voor commerciële messen en hakmessen, professionele vleesmolens en een computersysteem of een kassa om de verkoop te stimuleren. Als uw budget het toelaat, kiest u voor een computer en voegt u software toe om de kosten te bepalen en te sorteren - dit versnelt de boekhoudkundige en boekhoudkundige taken.
Neem contact op met de lokale gezondheidsdienst en overheidsinstanties om na te gaan welke soorten documentatie vereist zijn om uw bedrijf te openen. Vraag deze vergunningen en vergunningen aan en vraag, indien mogelijk, een lid van het inspectiekorps van de lokale gezondheidsraad om door het pand te touren voordat u klaar bent om te openen. Als een nieuwkomer in het bedrijf, hebt u mogelijk een essentiële taak of apparaat gemist dat de grootse opening van uw slagerij zou kunnen stoppen of vertragen, dus neem deze extra stap uit voorzorg.
Houd toezicht op de levering van uw vleesproducten, stel een datasysteem in om bij te houden wanneer elke levering van vlees aankomt in uw winkel en begin met het bereiden van stukken vlees om uw vitrines op te slaan. Zorg voor voldoende bagage, wraps en andere benodigdheden om vlees te verpakken voor klanten.
Koop een back-upgenerator voor gemoedsrust. Stroomuitval is een feit van het leven en is op zijn minst ongemakkelijk als je je zorgen maakt over het aanhouden van licht.Als uw dure inventaris van onbewerkt vlees 24/7 afhangt van koeling, wilt u waarschijnlijk een generator op uw leveringslijst opnemen.
Experimenteer met verkoop, incentives en marketingprogramma's zodra u uw deuren heeft geopend. Tientallen jaren geleden, toen vleesmarkten de norm waren en supermarkten niet bestonden, kenden slagers de voorkeuren en antipathieën van klanten en kenden ze de hunne. Het was niet ongebruikelijk voor een slager om een klant te bellen om hem te laten weten dat er net een keuze was gemaakt door de leverancier en dat deze alleen voor hem was bestemd. Dit is precies het soort service dat prime cuts van hamburger scheidt.
Tips
-
Als het idee om een vleesmarkt vanaf nul te beginnen u overweldigt, kan een bedrijfsmakelaar u helpen een bestaande vleeswinkel te vinden die beschikbaar is en op zoek te gaan naar een koper in uw regio. Dit type kant en klare bediening is vrij eenvoudig te verkrijgen.
Als u van plan bent een koosjere vleesmarkt te openen, moet u een ontmoeting hebben met religieuze autoriteiten om een gedetailleerde blauwdruk te krijgen voor het ontwerpen, bedienen en schoonmaken van dit type winkel.
