Voedsel bereid met rotte ingrediënten of door onveilige kookpraktijken (zoals onvoldoende verhit, onreine handen of vuile gebruiksvoorwerpen) is een gezondheidsrisico. Foodservice-organisaties, zoals cateraars, moeten een licentie hebben om legaal zaken te doen. In Maryland moeten cateraars een licentie voor een voedseldienst verkrijgen. Om een vergunning te verkrijgen, moet de cateraar ervoor zorgen dat zijn faciliteit en voedselbereidingsmethoden voldoen aan de voorschriften voor voedselvoorziening in Maryland.
Herziening van de bepalingen in titel 10, hoofdstuk 15 van de Code of Maryland Regulations (COMAR) die betrekking hebben op voedsel- en voedseldiensten. Uw keuken- en voedselbereidingstechnieken moeten voldoen aan de toepasselijke secties van deze code (zoals 10.15.03.23, die betrekking hebben op de netheid van het gebouw).
Neem contact op met de gezondheidsafdeling in de provincie waar uw bedrijf is gevestigd. Zie Bronnen voor een lijst met contactnummers per provincie.
Plan een inspectie met de gezondheidsafdeling. Vraag een aanvraagformulier voor een aanvraag voor een voedseldienst aan. De griffier kan u helpen de juiste formulieren te verkrijgen.
Geef de inspectie door. Als uw bedrijf voldoet aan de voorschriften van de voedseldienst, krijgt u een vergunning om legaal eten te serveren in Maryland als traiteur.
