Vooruitgang in transport- en communicatietechnologie hebben bijgedragen aan de groeiende globalisering van de voedings- en drankenindustrie. Bedrijven zoals McDonald's en Coca-Cola zijn uitgegroeid van nationale merken tot wereldwijde iconen, terwijl Noord-Amerikaanse consumenten toegang hebben gekregen tot merken van over de hele wereld. Het wereldwijde bereik van de voedings- en drankenindustrie heeft bedrijven ongekende kansen geboden. Deze nieuwe markten staan echter voor uitdagingen.
Globaliseringsstrategieën
Bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie hebben verschillende strategieën ontwikkeld om hun producten op de wereldmarkt te brengen. Grote bedrijven besteden hun eigen middelen om overzeese markten te betreden, en dit stelt hen in staat de controle te behouden over hun productkwaliteit en -presentatie. Kleinere bedrijven kunnen zich aansluiten bij partners die een aanwezigheid hebben in hun doelland en hun merken via het partnerschap hebben opgebouwd. Deze regelingen kunnen plaatsvinden als partnerschappen, joint ventures of fusies.
Globaliseringsvoordelen
Globalisering biedt voordelen voor leveranciers en klanten. Leveranciers hebben de mogelijkheid om hun producten te presenteren aan nieuwe markten, terwijl klanten de kans krijgen om nieuwe producten uit te proberen. Wanneer leveranciers in het ene land samenwerken met distributeurs in een ander land, profiteren de distributeurs ook van het verplaatsen van de pijplijn met producten van de leverancier naar de klant. McDonald's profiteert bijvoorbeeld van het openen van winkels in een grote, onaangeboorde markt in China. McDonald's franchisenemers in China maken winst door de producten te verkopen aan Chinese klanten, die niet eerder aan het product waren blootgesteld.
Globalisering Nadeel
Hoewel globalisering vele voordelen biedt voor bedrijven, kan de praktijk dure uitdagingen met zich meebrengen. Bedrijven in de voedingsmiddelensector moeten zich bewust zijn van de culturele, religieuze en politieke omgevingen die ze hopen te betreden. Zo moet een McDonald's-franchise in het Midden-Oosten koosjere menu-opties bieden voor zijn joodse klanten en halal selecties voor zijn moslimgasten. In India, waar vee door de hindoe-meerderheid als heilig wordt beschouwd, biedt een McDonald's-restaurant kip-, vis- en vegetarische alternatieven.
Toekomst van de globalisering
Bezorgdheid over voedingsvetten, landgebruik en hulpbronnengebruik zullen de toekomst van de globalisering in de voedings- en drankenindustrie beïnvloeden. Naarmate de olieprijzen stijgen en dalen, kunnen de kosten van het transport van voedsel en dranken over lange afstanden tot prijsvolatiliteit leiden. De groeiende epidemie van obesitas kan leveranciers dwingen hun ingrediënten te veranderen of gezondere opties aan te bieden. Unilever, een leider in de Europese voedings- en drankenindustrie, is begonnen met het ontwikkelen van plannen om zijn productieprocessen milieuvriendelijker te maken.
