Bakkers en chef-koks dromen erover om een heerlijk food-brouwsel van huis te kunnen maken dat populair genoeg is om een voltijds bedrijf te worden. De productie van voedsel is echter erg moeilijk als gevolg van gecompliceerde richtlijnen voor voedselveiligheid die worden gereguleerd door een aantal overheidsinstanties. Het naleven van deze richtlijnen kan zeer kostbaar zijn, net als het proces van het vermarkten van uw voedselproduct aan geïnteresseerde consumenten. Houd tijdens het hele proces van het starten van je eigen huisgemaakt bedrijf rekening met je budget.
Onderzoeksstaat en federale richtlijnen over keuken- en verpakkingsveiligheidsnormen voor commercieel verkochte levensmiddelen. Landelijk worden deze normen opgesteld door de Amerikaanse Food and Drug Administration of FDA; FDA-normen voor verpakking en productie moeten worden gevolgd als goederen interstate worden verkocht of als out-of-state producten worden gebruikt bij het maken van uw voedselproduct. Neem contact op met een plaatselijke universiteit of universiteit die een voedingswetenschappelijk programma of een landbouwuitbreidingsprogramma aanbiedt voor informatie over nationale en federale richtlijnen.
Creëer een keukenruimte die voldoet aan de gezondheidsrichtlijnen van de staat en van de federale overheid voor het koken en verpakken van uw zelfgemaakte voedselproduct. Het kan $ 50.000 of meer kosten om een conventionele keuken in een professionele keuken om te bouwen die alle benodigde kook- en reinigingsapparatuur bevat. Als alternatief kunt u misschien geld besparen door een overeenkomst uit te werken om een keuken met vergunning te huren bij een restaurant of ander bedrijf in de foodservice tijdens de kantooruren.
Neem contact op met alle bevoegde nationale en federale instanties en maak afspraken voor inspecties van uw keuken en verpakkingsgebieden. Kleine levensmiddelenbedrijven kunnen contact opnemen met de FDA via haar afdeling van kleine fabrikanten, internationale en consumentenhulp. Overheidsinstanties hebben doorgaans verschillende veiligheidsnormen voor verschillende voedingsgroepen, omdat de hygiënische procedures voor het verpakken en opslaan sterk uiteenlopen. Zo heeft de Wisconsin Division of Food Safety twee verschillende licenties voor voedselverwerkingsinstallaties uitgegeven, een voor zure voedingsmiddelen zoals citrus, die minder zorgen over de veiligheid opleveren, en een voor zuur zure vlees en groenten. Mogelijk moet u ook bewijzen van laboratoriumtests van uw producten verstrekken voor de houdbaarheidsdatum en andere kenmerken.
Voltooi de setup van uw bedrijfsactiviteiten. Dit omvat ook contact opnemen met uw lokale en deelstaatregering om u te registreren voor alle vereiste zakelijke licenties. Omdat de verkoop van zelfgemaakte voedselproducten vaak als kleinhandels wordt beschouwd, kan het zijn dat u verplicht bent omzetbelasting te innen en u via uw staat in te schrijven voor een btw-identificatienummer.
Breng uw goederen in de handel bij lokale verkopers die u kunnen helpen uw zelfgemaakte voedselproduct te verkopen aan lokale consumenten. Dit kunnen lokale supermarkten, gemakswinkels en boerenmarkten zijn. Neem contact op met uw lokale kamer van koophandel voor meer informatie over lokale boerenmarkten of supermarkten die lokaal geproduceerde goederen verkopen. U kunt ook uw klantenlijst vergroten door uw producten te registreren bij onlinevoedselverkopers die gespecialiseerd zijn in zelfgemaakte producten, zoals Foodzie.
Adverteer uw zelfgemaakte voedselproduct in verschillende publicaties en andere vermeldingen die gericht zijn op uw nichepubliek. Eigengemaakte voedselproducenten ontlenen veel van hun succes aan lokale verkoop, dus adverteren in lokale kranten of penny savers is een goed idee. Afhankelijk van het succes van uw product, kunt u ook het bewustzijn verhogen door middel van catering op feestjes of andere bijeenkomsten.
