Volgens de Environmental Health Section van het departement Georgia van de Community Health's Division of Public Health, kan voedsel dat in een restaurant, evenement, festival of via een mobiele voedseleenheid aan het publiek wordt geserveerd, niet in een keuken thuis worden gemaakt of bereid. Sommige voedselproducten, inclusief gebakken goederen, kunnen echter in een privéwoning worden gemaakt en direct aan de consument worden verkocht voor evenementen zonder winstoogmerk of op goedgekeurde boerenmarkten.
Georgia Code
Voedsel dat via een tijdelijk evenement, restaurant of mobiele voedseleenheid aan het publiek wordt geserveerd, moet worden bereid in een erkende en geïnspecteerde commerciële keuken en voldoen aan de richtlijnen die zijn vastgesteld door het Department of Community Health's Rules and Regulations for Food Service, hoofdstuk 290-5 -14. Dit hoofdstuk verbiedt de bereiding van voedsel in huishoudelijke keukens vanwege beperkingen voor het handhaven van de juiste voedseltemperatuur, toegang van familieleden en gasten tot de kookomgeving en huisdieren in het huis.
Inspectie vrijstellingen
De meeste voedingsmiddelen die thuis kunnen worden bereid, vallen onder de richtlijnen van het Department of Community Health. Er zijn een paar uitzonderingen op de inspectieregels. Voedselproducten die thuis kunnen worden gemaakt zonder een inspectie te vereisen, zijn onder meer gelei, jam, augurken en gebakken goederen zonder vulling.
Locatiebeperkingen
Jellies, jam, augurken en gebakken goederen kunnen niet worden verkocht aan restaurants, bakkerijen of mobiele voedseleenheden. Ze kunnen direct aan de consument worden verkocht op festivals en evenementen die zijn gelicentieerd en geïnspecteerd voor de verkoop van voedsel. Deze items kunnen ook worden verkocht op lokale boerenmarkten en evenementen die worden gesponsord door maatschappelijke groeperingen, lokale overheden of non-profitorganisaties.
Packaging
De Georgia Food Act vereist dat alle gebakken goederen worden verpakt op een manier die het voedsel bewaart. Alle producten moeten de algemene naam van het product, de naam, het adres en het telefoonnummer van de persoon die het artikel heeft gebakken en een lijst met alle ingrediënten die in het product zijn gevonden. Hoewel het niet wettelijk verplicht is, bevatten de meeste bakkers ook een allergiewaarschuwing als er noten worden gebruikt.
