Als foodserviceprovider wilt u alleen het beste voor uw klanten. Niets zegt "I care" krachtiger dan een goed doordachte en gevestigde dessertbar, waaruit uw klanten een verscheidenheid aan lekkernijen na de maaltijd kunnen kiezen en kiezen. Voordat u een dergelijke bar gaat maken, moet u bepalen of u zowel warme als koude dessertproducten wilt aanbieden, of alleen de één of de ander. Als beide nodig zijn, moet u een desserttafel met koeler aan de ene kant en verwarming in de andere aanschaffen. Als u eenmaal over de apparatuur beschikt, kunt u eenvoudig de rest van de taak uitvoeren.
Items die je nodig hebt
-
Desserttafel met warme en / of koude kanten, bij voorkeur met verlichte luifel
-
Desserttafelpannen en -containers
Plaats uw desserttafel in de buurt van een muur met een stopcontact en sluit het netsnoer zo aan dat het achter het apparaat en uit de buurt van uw klanten zit, zodat ze niet onbedoeld losraken of struikelen. De stroomkabel (s) moeten worden voorzien van stroom voor de bediening van de interne koeler, verlichting en / of interne warmersystemen. Als uw bartafel zowel een verwarming aan de ene kant als een koeler in de andere heeft, hebt u een stopcontact met twee stopcontacten nodig. In dit type model wordt het kaplampje over het algemeen van stroom voorzien via een van de netsnoeren die de temperatuurregelaars bedienen, dus een derde stopcontact zou niet nodig moeten zijn.
Zet de verwarming en / of koeler van uw tafel een paar uur voordat uw klanten beginnen aan te komen, zodat de pannen kunnen komen op hun stabiele temperaturen.
Meng en / of koel uw koude items en kook of bak uw warme items en laat ze in uw keuken klaar voor overdracht naar de vierkante en rechthoekige pannen van de dessertbar wanneer uw klanten beginnen te arriveren. Plaats de warme dessertitems in schone reepjes en plaats ze in de warme kant van uw desserttafel en plaats de koude dessertitems in schone staafjes en plaats ze in de koude kant van uw desserttafel. Gebruik een schone reep elke keer dat een navulling nodig is voor een bepaald dessertproduct of kruiderij.
Plaats alle droge toppings aan het uiteinde van de koude kant van uw desserttafel. Van alle droge toppings, plaats de zwaardere items (suikerkruimels, pinda's, enz.) Dichter bij de hoofddesserts en plaats de lichtere items (lichtgewicht snoepbeleg, enz.) Naar het verste uiteinde van de koude kant. Dit zal voorkomen dat de lichtere toppings van de lepels vallen en dan mengen met de zwaardere items (lichtere items vallen gemakkelijker uit lepels dan zwaardere items), waardoor uw dessertbartafel georganiseerd, netjes en handig blijft.
Volg de instructies van uw gezondheidsinspecteur om te voorkomen dat aanhalingen of boetes tegen u worden beoordeeld wegens niet-naleving.
Waarschuwing
Gebruik nooit voedingswaren die op uw dessertbar zijn geweest na uw lunch- of dinertijd. Gooi alles weg wat overblijft om te voorkomen dat je andere voedselvoorraden kruisbesmettelijk worden of dat er bij de volgende maaltijd eventuele ziektekiemen naar de volgende groep klanten worden verspreid. Houd daarom alleen op elk moment kleine hoeveelheden voedsel en specerijen op uw tafel en controleer regelmatig of er regelmatig nieuwe vullingen worden gedaan, bijvoorbeeld eens per vijftien minuten tijdens uw drukste tijden. Dit helpt u bij het verminderen van de hoeveelheid geproduceerd afval, waardoor u op lange termijn geld bespaart.
