Een restaurantfranchise is een merk dat een investeerder of franchisenemer het recht op gebruik heeft gekocht. De franchisenemer is verantwoordelijk voor de dagelijkse werking en het beheer van het restaurant. In ruil daarvoor biedt het bedrijf dat de licentie verleent, of franchisegever, ondersteuning, marketing en een bewezen restaurantconcept. Franchises hebben zeer duidelijke verschillen van niet-franchises.
Concept
Een franchise begint vaak als een succesvol mama-en-knuppelrestaurant voordat hij vertakt naar meerdere locaties en investeerders. Het oorspronkelijke restaurant kan het concept verfijnen, kijken wat werkt en een bewezen formule creëren voordat het merk franchisenemers kan overnemen. Naarmate er meer locaties worden geopend, kan het merk snel groeien en verdient de franchisegever meer geld. Tegelijkertijd kunnen franchisenemers gebruik maken van de franchiseformule en minder risico nemen.
locaties
In tegenstelling tot niet-franchises kunnen franchises duizenden locaties hebben. Vanaf maart 2007 had McDonald's meer dan 31.000 locaties over de hele wereld. Dit betekent dat klanten vaak heel vertrouwd en vertrouwd zijn met een merk. Tegelijkertijd is slimme groei een belangrijk onderdeel van het beheer van een franchisemerk.
Investering
De franchisenemer betaalt een vergoeding om het merk te gebruiken. Deze franchisevergoeding kan minimaal zijn voor nieuwere, groeiende franchises met weinig locaties en een minder bewezen concept of kan in de miljoenen zijn voor grote, gevestigde franchises waarvoor een investeerder zich mogelijk moet toewijden aan meerdere locaties. Daarnaast is de franchisenemer verantwoordelijk voor de kosten van het onderhoud van het restaurant en moet hij mogelijk overeenkomsten ondertekenen die toekomstige renovaties of updates vereisen.
branding
Een franchise-restaurant is vaak een nationaal of internationaal bekende merknaam. De franchisegever is doorgaans verantwoordelijk voor grote reclame- en marketingcampagnes, hoewel de franchisenemer mogelijk invloed heeft op lokale marketing en vaak een percentage van haar winst bijdraagt aan het advertentiebudget. De eigenaar van het bedrijf is ook verantwoordelijk voor marktonderzoek. Hoewel dit de franchisenemer geld bespaart en klanten aantrekt, betekent dit ook dat hij weinig zeggenschap heeft over het merk.
Voedsel
Het eten in een franchise is vaak consistent op elke locatie. De eigenaar van het bedrijf bepaalt het menu en de recepten en moet vaak voedselaanbieders goedkeuren om ervoor te zorgen dat een gerecht dat op dezelfde locatie wordt geserveerd, hetzelfde smaakt als op alle andere locaties. In sommige gevallen vereist de franchisegever het gebruik van eigen producten. De eigenaar van het bedrijf kan ook marktonderzoek doen om nieuwe recepten te testen.
Ondersteuning
Een franchise kan aantrekkelijk zijn voor franchisenemers omdat het een ondersteunend systeem biedt dat niet beschikbaar is wanneer je helemaal opnieuw een restaurant begint. Veel franchises bieden in-house leningen, trainingsprogramma's en ondersteuning voor alles van betrokkenheid van de gemeenschap tot technologie en uitval van apparatuur.
