In vrijwel elke keuken over de hele wereld is het reinigen van vloeren het minst leuke deel van de avond. Het kan niet alleen lichamelijk belastend zijn, maar het wordt vaak niet effectief gedaan, omdat het het laatste is wat de koks doen voordat ze weggaan; ze zijn klaar om daar uit te komen en zo hoeken te knippen. Niet alleen is dit onhygiënisch, het is ook onveilig doordat resterend vet achterblijft. Met de juiste apparatuur en methoden hoeft het schoonmaken van commerciële restaurantvloeren echter geen vreselijke klus te zijn.
Items die je nodig hebt
-
Vloerreinigingsoplossing
-
Dekborstel
-
Bezem
-
Stofpan
-
Dweilen
Veeg alle aanrechten schoon en verwijder alle kruimels en puin. Bij het opruimen van een keuken of wat voor kamer dan ook, is het verstandig om van bovenaf te beginnen om de vloeren niet opnieuw te bevuilen nadat je ze hebt schoongemaakt. Pak ook alle matten in de Kichten op, als je restaurant ze gebruikt. Reinig ze en rol ze op in een speciale opslagruimte die uit de weg is.
Veeg de vloer en onder de koel- en opslagstations. Het is van vitaal belang om grondig te zijn; als er zichtbare vloeren zijn, moet deze worden geveegd. Eventueel achtergebleven vuil kan de stappen voor dweilen en schrobben in gevaar brengen.
Stel je dweilemmer in met water en de reinigingsoplossing die je restaurant gebruikt. Lees de instructies aandachtig om de meest veilige en effectieve mix te verkrijgen. Te veel water en de vloeren worden niet schoon. Te veel oplossing, en het kan een gezondheidsrisico vormen. Doordrenk de vloer en laat de oplossing niet uit het hoofd knijpen, omdat verzadiging het doel op dit punt is.
Boen de vloeren, bij voorkeur met een dekborstel. Dit is goed voor hardnekkige vlekken en ook het oppakken van wat een dweil gemist heeft. Als er ribbels of groeven in de vloer zijn, overweeg dan een groutborstel te gebruiken voor die moeilijk bereikbare plaatsen.
Doop de dweil in de oplossing, knijp hem goed uit en begin het water op te dweilen. Dip het regelmatig in om de dweil zo goed mogelijk te reinigen. Begin aan het einde van de kamer het verst van je uitgang om jezelf niet in een hoek te dweilen. Als verder voetverkeer onvermijdelijk is, plaats dan een nat vloerteken.
Waarschuwing
Om vallen te voorkomen, moet u ervoor zorgen dat verdiepingen aan het einde van de dag het laatste zijn op de afsluitlijst, wanneer de minste hoeveelheid verkeer de keuken passeert.
