Hoewel het succes op het gebied van catering vraagt om verleidelijke menu's te creëren die klanten willen, is het de manier waarop u uw voedseldiensten promoot en financieel beheert die u zullen maken of breken. De beste koks of chefs maken niet noodzakelijk de meest succesvolle cateraar. U moet fundamentele bedrijfsstrategieën uitvoeren die zijn aangepast aan uw marktplaats om winst te maken. Na de "Vier P's" van de marketingmix - op maat gemaakt voor catering - kunt u uw kansen vergroten om een succesvol cateringbedrijf te lanceren.
Artikel
De eerste stap bij het creëren van een cateringbedrijf is om te bepalen welke diensten u precies wilt aanbieden. Dit kan bedrijfs- of privéfeesten, levering aan huismaaltijden, privékoksservice, vergulde diners of buffetten, banketten of lunchpakketten omvatten. U kunt zich in een bepaald gebied specialiseren om een smal merk te creëren dat u als expert positioneert. Als alternatief kunt u een breed scala aan cateringdiensten aanbieden, waarbij voor elk afzonderlijk verkoopmateriaal wordt gemaakt. Onderzoek uw marktplaats om uw concurrentie te identificeren en wie cateringdiensten koopt. Bepaal of u een deel van uw services, zoals gebak of de bar, moet uitbesteden.
Prijs
Analyseer wat uw concurrenten aanrekenen voor de services die u wilt aanbieden. Bepaal of u een lagere prijs wilt vragen om budgetbewuste klanten te targeten en uw concurrentie te ondergraven of hogere tarieven in rekening te brengen om een hogere waargenomen waarde te creëren. Uw uitgaven bepalen uiteindelijk wat u kunt in rekening brengen en winst maken, maar als u begint met een idee, kunt u uw menu-thema's en items selecteren. Maak een budget met uw geschatte kosten per partij, uw verwachte operationele bedrijfskosten en de winst die u wilt maken. Neem de apparatuur mee die je nodig hebt om je eten klaar te maken, te transporteren, te verwarmen en te serveren. Neem contact op met leveranciers van voedingsproducten en leveranciers van voedselserviceapparatuur om een nauwkeuriger beeld te krijgen van wat u kunt verwachten te betalen op basis van het aantal artikelen dat u denkt dat u elke maand bestelt. Vergeet niet om bedrijfskosten specifiek voor de foodservice te vermelden, zoals een vergunning voor het in de handel brengen van levensmiddelen en de kosten die moeten worden gemaakt om te voldoen aan de voorschriften van de gezondheidsafdeling.
Plaats
In de marketingmix verwijst het woord 'plaats' naar waar u verkoopt. U kunt ter plaatse voorbereiding en service aanbieden, zoals op een school of kerkzaal, privé-huis of schoolkantine. U kunt uw artikelen thuis of bij een voedselcommissaris maken en de afgewerkte artikelen afleveren. Bepaal welke apparatuur u nodig heeft om uw voedsel te bereiden, te transporteren, te verwarmen en te serveren. Dit kan bestaan uit wegwerpserviesbakken en gebruiksvoorwerpen die u bij klanten achterlaat, of chafing dishes, tafels, warmtelampen en andere items die u voor elke functie opnieuw gebruikt.
Bevordering
Als u eenmaal weet wat uw doelgroep is, welke diensten u aanbiedt, hoe u ze zult aanbieden en uw prijzen, begin dan met het ontwikkelen van uw marketingcommunicatie. Test een mix van advertenties, public relations, promoties en sociale media-opties voordat u uw budget voltooit. Probeer crosspromoties met complementaire bedrijven zoals wedding planners, fotografen, DJ's, cake makers, limousine-diensten en huizen van aanbidding. Als u een breed scala aan diensten aanbiedt, maakt u verkoopmateriaal en websites die uw aanbod segmenteren, zodat verschillende typen klanten snel kunnen vinden wat ze nodig hebben. Bied proeverijen aan grote, terugkerende kopers van cateringdiensten, zoals bedrijven of feestzalen die geen eigen voedselpersoneel hebben, of invloedrijke personen, inclusief voedselcritici. Stimuleer mond-tot-mondreclame door klanten een kortingskaart aan te bieden die ze kunnen geven als cadeau aan vrienden waarvan zij weten dat ze cateringdiensten nodig hebben.
