Een afhaalrestaurant moet anders worden ingericht dan een sit-down restaurant, omdat het grootste deel van de ruimte zal worden gewijd aan voedselproductie in plaats van dineren. Alle tafels en stoelen die u installeert, moeten functioneel zijn in plaats van comfortabel, ontworpen voor een snelle doorlooptijd van de klant. Uw afhaalrestaurant moet ook beschikken over de informatiesystemen die nodig zijn om bestellingen van het aanrecht naar de keuken en de apparatuur die nodig is om maaltijden snel en efficiënt te produceren, te verzenden en af te halen.
Items die je nodig hebt
-
Fornuis
-
rooster
-
frituur
-
Verpakkings materialen
-
Heet houdgeval
-
Koelkast
-
Kassa
-
Niesbeschermer
-
Drankautomaat
-
Tafels en stoelen
Richt uw afhaalrestaurantkeuken in met apparatuur waarmee u in korte tijd een eenvoudig menu kunt uitvoeren. Neem een fornuis mee voor het voorkoken van ingrediënten en een grill en friteuse voor het vullen van bestellingen. Zorg voor voldoende, toegankelijke ruimte voor verpakkingsmaterialen. Plaats een warme houder tussen de keuken en de voorkant van het huis om menu-items warm te houden tussen de tijd dat ze zijn geproduceerd en de tijd dat ze worden verkocht. Installeer voldoende koeling voor back-stock en kleinere koeleenheden in werkruimten in de keuken voor eenvoudige toegang tot ingrediënten die koud gehouden moeten worden.
Richt uw loket in met kassa's die zijn geprogrammeerd om bestellingen naar de keuken te verzenden. Installeer een aanrecht met een niesbeschermer om het gebied hygiënisch te houden. Zorg voor koeling, warmhouden en opslag op kamertemperatuur voor artikelen die u op hoog volume verkoopt en die niet aan kwaliteit lijdt als u ze opslaat. Houd drankautomaten dicht bij de kassa met bekers, deksels en rietjes die direct beschikbaar zijn. Wijs een deel van je aanrecht op keukengerei en specerijen toe. Voorzie deze ruimte van afvalbakken en dispensers voor het houden van items die zelfbediening en gratis zijn.
Richt het gebied over uw frontteller met een goed verlicht, gemakkelijk te lezen menu. Schrijf en benoem uw menu om het aantal vragen dat klanten over menu-items vragen te minimaliseren. Voorzie foto's indien mogelijk en bied een beperkt aantal menu-items om een snelle service te vergemakkelijken.
Richt uw eetgedeelte in met functionele tafels waar klanten hun voedsel kunnen consumeren zonder al te comfortabel te worden of te lang blijven. Creëer een sfeer die, zonder onaangenaam te zijn, klanten ertoe brengt te blijven hangen.
Waarschuwing
Schaf de nodige vergunningen aan voordat u probeert een restaurant te exploiteren.
