Voedselveiligheid is belangrijk voor elk bedrijf in de foodservice-industrie. Of het bedrijf nu een restaurant, een school of een hotel is, moet door voedselveiligheidsvoorschriften worden gevolgd om ervoor te zorgen dat klanten voedsel consumeren dat is bereid in veilige omstandigheden, uit vers voedsel en grondig is gekookt om voedselvergiftiging te voorkomen. Veel hotels oefenen zulke intensieve voedselveiligheidsprocedures uit dat zelfs schoonmaakmeisjes en onderhoudspersoneel moeten worden opgeleid in voedselveiligheidsvoorschriften.
Persoonlijke hygiëne
Een van de belangrijkste voedselveiligheidsvoorschriften in de hotelvoedingsindustrie is het onderwerp van persoonlijke hygiëne. Alle personen in het hotel die etenswaren of items die het voedsel raken zullen aanraken, zijn verplicht om hun handen te wassen na gebruik van de rustruimte.Persoonlijke hygiëne als voedselveiligheidsregeling in hotels regelt niet alleen het wassen van de handen, maar ook het bedekken van haar en snijwonden op het lichaam, het dragen van schone kleding om te werken en het bedekken van de mond en neus bij niezen of hoesten en vervolgens het opnieuw wassen van de handen.
Reiniging en desinfectie
Het schoonmaken en ontsmetten van voedselbereidingsruimtes en items die worden gebruikt bij het bereiden van voedsel zijn erg belangrijk voor de voedselveiligheidsnormen van een hotel of een andere voedingsservice-industrie. Artikelen zoals voorbereidingstafels, fornuizen, ovens, messen, roermachines, slijpmachines en sapmachines moeten allemaal worden schoongemaakt en gedesinfecteerd om te voorkomen dat bacteriën in of op de artikelen groeien en mogelijk voedselvergiftiging veroorzaken.
Ongediertebestrijding
Het veiligstellen van voedsel in hotels betekent niet alleen het gebruik van netheid bij het hanteren van voedsel of voorwerpen die in contact komen met het voedsel. Voedselplagen zoals kakkerlakken, vliegen en knaagdieren kunnen voedsel waar ze mee in aanraking komen, besmetten. Jaarlijkse of frequente bezoeken van ongediertebestrijdingsdiensten zullen dergelijke problemen helpen voorkomen en de foodservice-sector van het hotel van topkwaliteit houden.
Voedsel voorbereiding
Om de voedselveiligheid in hotels hoog te houden, moeten de koks die het voedsel bereiden het juiste middel leren om gerechten te bereiden. Koken is verplicht om vervallen voedsel weg te gooien, zelfs als ze slechts een dag voorbij de houdbaarheidsdatum zijn, en voedsel dat de vloer raakt of in contact komt met een vies oppervlak. Koken is ook vereist om voedsel goed te koken, tenzij anders aangegeven door de persoon die het voedselproduct aanvraagt.
Inspectie
De gezondheidsafdeling van de provincie waar het hotel is gevestigd, behoudt zich het recht voor om onverwachte bezoeken te brengen aan het hotel of aan andere eetgelegenheden om ervoor te zorgen dat het personeel van het hotel de juiste voedselveiligheidsprocedures in acht neemt. Omdat inspecties op elk moment kunnen worden uitgevoerd, is het belangrijk dat aan alle normen wordt voldaan of dat de horecasector van het hotel kan worden gesloten, waardoor het hotel een aanzienlijk bedrag aan inkomsten verliest.
