Een van de moeilijkere aspecten van het openen van een nieuw restaurant is het vinden van een toereikend budget. Zelfs ervaren restauranteigenaars en -managers kunnen ver over of onder bepaalde budgetitems gaan of missen soms bepaalde items die in het budget zouden moeten zijn opgenomen. Dat gezegd hebbende, een zorgvuldig doordacht en gepland budget is een essentieel onderdeel van een bedrijfsplan voor restaurants en het kan veel tijd en geld kosten om de tijd te nemen om een volledig budget vooraf te maken.
Maak een lijst met categorieën van uitgaven. Begin met basiscategorieën zoals hypotheek- of leasegerelateerde uitgaven, nutsvoorzieningen, licenties en vergunningen, personeelskosten, apparatuurkosten, voedselkosten, marketing, enzovoort, en neem vervolgens een paar uur de tijd om stil te staan en te brainstormen om zeker te zijn dat u over de details.
Voeg een diverse uitgavencategorie toe. Zelfs als u met een relatief krap budget werkt, is het belangrijk om op zijn minst een kleine diverse uitgavencategorie te hebben. Anders garandeer je bijna dat je je niet aan je budget kunt houden.
Onderzoek het bedrag dat u nodig heeft voor elke categorie van uw budget. Veel uitgaven zoals huur, nutsvoorzieningen en uurlonen per werknemer zijn zeer voorspelbaar, maar sommige andere, zoals voedsel- of marketinguitgaven, kunnen aanzienlijk variëren in een relatief korte periode. Overweeg daarom bepaalde begrotingsitems flexibeler en / of van plan om die categorieën elk kwartaal opnieuw te bezoeken in plaats van jaarlijks.
Voltooi uw budget door de benodigde bedragen voor elke budgetcategorie toe te voegen en alle categorieën bij elkaar op te tellen. De meeste bedrijfsplannen creëren een jaarlijks budget, maar vooral voor een nieuw restaurantbedrijf, overweeg om driemaandelijkse of zelfs maandelijkse budgetten voor te bereiden, zodat u een goed beeld krijgt van alle kosten die gemoeid zijn met het exploiteren van een restaurant.
Tips
-
Het is belangrijk om op zijn minst een aantal fondsen op te nemen om uw restaurant in uw budget op de markt te brengen. Mond aan mond helpt bedrijven zeker op de lange termijn, maar je hebt ook een vorm van marketing / reclame nodig om je naam in de openbaarheid te brengen.
