U kunt in de meeste landen vanuit uw huis een cateringbedrijf exploiteren. Neem contact op met uw plaatselijke gezondheidsafdeling voor meer informatie over de vereisten voor catering aan huis in uw land. Ze kunnen u de regels en vereisten voor horecagelegenheden in uw land opleggen.
Om uw cateringbedrijf operationeel te krijgen, moet u rekening houden met de vereisten voor licenties, apparatuur en veiligheid en hygiëne. Cateraars moeten veel van dezelfde regels volgen als restaurants.
Vergunningen en licenties
U moet over een voedselvergunning beschikken om een bedrijf te exploiteren dat voedsel verkoopt. Wanneer u uw vergunning aanvraagt, moet u een planherziening indienen voor de maaltijdservice. Met dit document kunnen regelgevende instanties uw bedrijf beoordelen voordat het wordt geopend, zodat problemen kunnen worden voorkomen voordat ze zich voordoen. De beoordeling geeft een volledige beschrijving van wat u serveert, hoe u het voorbereidt en hoe het wordt vastgehouden en vervoerd.
Je hebt ook een bedrijfslicentie en een fiscaal identificatienummer nodig. Vraag deze aan via uw plaatselijke gemeentehuis of provinciekantoren. Als u van plan bent om werknemers te hebben betaald, heeft u een belastingnummer nodig van de werkgever, dat wordt gebruikt voor het inhouden van loonheffingen.
Vereisten voor apparatuur
U kunt vanuit de keuken van uw gezin geen cateringbedrijf bedienen. Alle voedsel dat voor catering wordt bereid, moet in een aparte keuken worden bereid. Sommige cateraars vermijden de kosten van het bouwen van een tweede keuken door het huren of huren van keukenruimte van een restaurant of andere faciliteit met een volledige keuken.
Een keuken die voedsel voor het publiek serveert, moet een drievoudige gootsteen hebben voor afwassen, een spoelbak voor de handen en NSF-goedgekeurde koeling voor opslag van voedsel. NSF is een non-profitorganisatie die in 1944 is opgericht om de kwaliteitsnormen voor producten en apparatuur te waarborgen. Apparatuur en verpakkingen voor het vasthouden en transporteren van voedsel op een veilige temperatuur zijn noodzakelijk. Heet eten moet op 140 graden F worden gehouden en koud voedsel moet op 40 graden F worden bewaard om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen.
Opleiding
Uw cateringbedrijf is een bedrijf voor de behandeling van levensmiddelen. Dit betekent dat iedereen die met voedsel werkt moet worden opgeleid in procedures voor veilig voedseltransport. Je moet weten hoe je veilig voedsel kunt klaarmaken, koken en bewaren, zodat je klanten geen door voedsel overgedragen ziekten krijgen.
Iedereen die betrokken is bij uw cateringbedrijf, moet mogelijk een vergunning voor het afhandelen van voedsel voor de overheid hebben en uw koks moeten allemaal ServSafe-gecertificeerd zijn. ServSafe-certificering wordt aangeboden door de nationale gezondheidsdienst. Foodserviceprofessionals doen een certificeringstest en krijgen bij het passeren een identiteitskaart om hun status te bewijzen. Een ServSafe-gecertificeerde kok is goed opgeleid in procedures voor veilig voedseltransport.
Uw keuken wordt tweemaal per jaar geïnspecteerd door de gezondheidsafdeling voor voedselveiligheid, sanitaire voorzieningen en hygiëne. U moet slagen voor de inspectie om uw cateringbedrijf verder te exploiteren. Een goede score op uw gezondheidsinspectie stelt uw klanten gerust en wordt vaak in de krant gepubliceerd.
