Foodservice is een gigantische industrie die voortdurend groeit. Mensen leven een snel leven en hebben niet altijd tijd om te koken, wat leidt tot een gestage stroom van klanten die hun eten voor hen willen laten bereiden. Terwijl veel mensen dromen van het starten van een succesvolle keten van restaurants, moeten ze de harde realiteit onder ogen zien dat veel restaurants falen in hun eerste jaar. Dat betekent niet dat uw eetcafé dat wel zal doen; u hoeft alleen de juiste stappen te volgen bij het starten van uw bedrijf. Als dat eerste restaurant eenmaal succesvol is, kun je het proces dupliceren om uit te breiden naar een keten.
Items die je nodig hebt
-
Zakenplan
-
Plaats
-
Etenswaren
-
Apparatuur voor het bereiden en serveren van voedsel
-
tabellen
-
Stoelen
-
Personeel
Solliciteer om te werken in een bestaand restaurant. Daar zijn twee redenen voor. Ten eerste is het onwaarschijnlijk dat u zult slagen als restaurateur die nog nooit in één heeft gewerkt. Ten tweede, het geeft je uit de eerste hand kennis van de dagelijkse werking van een restaurant.
Richt een markt. Er is geen restaurant dat voor iedereen geschikt is, en veel mislukken meteen, omdat ze ondanks de overweldigende kansen proberen. Het type markt dat u kiest, bepaalt ook het type restaurant dat u wordt. Bijvoorbeeld Generatie Y - die begin jaren tachtig zijn geboren - leven snelle levens en houden net zo van hun eten. Bijna vijfendertig procent van hun totale restaurantbezoeken gaat naar fastfood- en pizzaplaatsen. Babyboomers daarentegen - die geboren zijn tussen 1946 en 1964 - zijn meer geneigd om te eten in luxe restaurants met hun gezinnen. Verwacht niet om uw tafels te vullen met welvarende bedrijfstypes als u een fastfood-joint uitvoert.
Kies een voedingsconcept. Stel vast of je een Burgery-burgerrestaurant of een familierestaurant van TGI Friday's wilt openen. Stel vast of u zich wilt specialiseren in een bepaald type voedsel (bijv. Italiaans, Mexicaans, zeevruchten, subs). Omdat je van plan bent een keten te worden, moet je je service, eten, ambiance (of alle drie) uniek maken, zodat het opvalt en gemakkelijk herkenbaar wordt.
Schrijf een businessplan. Leg alles op papier voordat je aan een andere stap van het proces begint. Het bedrijfsplan moet uw concept en markt omvatten, uw menu en de prijs en een gedetailleerd financieel overzicht. U moet weten hoeveel opstartkapitaal u nodig heeft en welke bronnen u zult gebruiken om het te verkrijgen. Beschrijf uw financiële langetermijnvoorspellingen en uw strategie voor het aannemen, trainen en behouden van medewerkers. Het is ook geen slecht idee om een exit-strategie te formuleren als de dingen niet volgens plan verlopen.
Financier uw bedrijf. Het bedrag varieert sterk, afhankelijk van het type restaurant dat u opent. Een kleine broodjeszaak kost aanzienlijk minder dan een luxe eetcafe. Afhankelijk van het type ketting dat u start, kunnen de kosten variëren van $ 30.000 tot meer dan $ 1,5 miljoen. Er zijn verschillende manieren om financiering te krijgen. U kunt (en zal moeten) uw eigen middelen gebruiken, zoals spaarrekeningen of aandelen in uw huis. U kunt leningen krijgen van familie en vrienden of u kunt een lening krijgen van een bank die leningen verstrekt voor startups.
Koop of huur een locatie. Als u een verkooplocatie overweegt (in de buurt van winkels en andere bedrijven), moet u rekening houden met verschillende factoren. Onderzoek de toestroom van consumenten naar het gebied. Hoe meer mensen, hoe meer kans uw keten heeft om te slagen en uit te breiden. Zorg ervoor dat er geen beperkende verordeningen zijn. Een lawine-verordening zal bijvoorbeeld vrijwel zeker problemen opleveren voor een pub. Zorg ervoor dat de huur en voorwaarden van de huurovereenkomst in overeenstemming zijn met uw financiële projecties.
Ontwerp de lay-out. Aangezien je dit restaurant opent om een keten te maken, moet je ervoor zorgen dat het uniek en gedenkwaardig is. U heeft een eethoek en een productieruimte nodig. Het eetgedeelte is het belangrijkste deel van het restaurant. Dit is waar de klanten zullen zitten en het zal de enige plek zijn die ze zien, dus wat ze wegnemen van de eetzaal zal hun indruk van het restaurant zijn. Zorg ervoor dat er voldoende zitruimte is zonder de klanten onder druk te zetten. Als u alleen 100 mensen comfortabel kunt passen, probeer dan niet in 125 te proppen. Het productiegebied moet zeer functioneel zijn en zorgen voor een soepele overgang van kok naar server naar klant. Inclusief voldoende ruimte voor opslag, ontvangst en afwassen.
Maak uw menu. Probeer het niet te overladen met items omwille van afwisseling. Een restaurant dat 10 uitzonderlijke gerechten maakt, doet het altijd beter dan een restaurant met 50 middelmatige gerechten. Je moet meer bezig zijn met de kwaliteit van je eten om je reputatie op te bouwen, zodat je kunt uitbreiden naar meer restaurants.
Neem werknemers in dienst. Voordat u dit doet, moet u hun loonschaal ontwerpen, terwijl u zich zeer bewust bent van de regelgeving. Afhankelijk van het type operatie, hebt u beheerders nodig (cruciaal voor u om uit te breiden, omdat u niet in meerdere restaurants tegelijk kunt zijn), koks, keuken- en schoonmaakpersoneel, servers, gastheren en barmannen. Zorg ervoor dat alle advertenties die u plaatst gedetailleerde taakomschrijvingen bevatten. Huur mensen niet alleen voor het invullen van uw personeel. Huur de best mogelijke mensen in, idealiter diegenen die geïnteresseerd zijn in een carrière in het restaurantbedrijf. Neem contact op met uw accountant of via de IRS met betrekking tot werknemersverantwoordelijkheden in meldtips.
Breng uw restaurant op de markt. Plaats advertenties in de krant en, als je de middelen hebt, film-tv-commercials. Zodra mensen beginnen binnen te komen, doe er alles aan om ervoor te zorgen dat ze niet alleen een uitstekende maaltijd hebben, maar ook een uitstekende algehele ervaring hebben. Mond-op-mondreclame zal meer doen voor uw restaurant dan waar reclame voor in staat is.
Herzie uw bedrijfsplan om een ander restaurant op te nemen en herhaal het proces. Zodra uw inkomen het niveau van uw projecties bereikt, kunt u de stappen herhalen die u aanvankelijk nam om uw eerste restaurant te openen. Als u een gelijk niveau van succes bereikt, kunt u op elk nieuw restaurant bouwen en begint u aan uw eigen restaurantketen.
