De National Fire Protection Association (NFPA) voorschriften voor de inspectie van afzuigkappen zijn ontworpen om grootschalige voedselbereidingsfaciliteiten te beschermen tegen branden veroorzaakt door vervuilde of defecte afzuigkapinstallaties. Periodieke inspecties van kookfaciliteiten bieden het grote publiek een gevoel van veiligheid wanneer ze een restaurant binnengaan en gaan eten.
Basis benodigdheden
De basisinspectie- en reinigingseisen voor kookventilatie-installaties zijn te vinden in NFPA-codenummer 96. Deze code specificeert precies welke delen van de installatie moeten worden schoongemaakt tot op blank metaal. Alle vervuiling door vet en olie moet systematisch en tijdig worden verwijderd. De code geeft aan dat geen van de metalen oppervlakken in een kookventilatiesysteem op enigerlei wijze kan worden behandeld of afgedekt. Officiële inspecties kunnen alleen worden uitgevoerd door technici en bedrijven die zijn opgeleid en gecertificeerd door een lokale overheidsinstantie die jurisdictie heeft in overeenstemming met de NFPA-code.
Vet inspecties
De inspectie-eisen voor vetophoping in kookventilatiesystemen zijn gebaseerd op het niveau van gebruik voor elke commerciële kookvoorziening. Faciliteiten die vaste brandstoffen gebruiken, zoals hout als kookbrandstof, moeten elke maand door een gecertificeerde inspecteur worden geïnspecteerd. Agentschappen of bedrijven die 24 uur per dag actief zijn of die grote hoeveelheden voedsel bereiden, moeten elk kwartaal worden geïnspecteerd. Bedrijven die op een gematigd niveau koken en een ventilatiesysteem gebruiken, hebben een halfjaarlijkse inspectie nodig voor de opbouw van vet. Organisaties zoals kerken of seniorencentra met kleine volumes hoeven slechts één keer per jaar inspecties uit te voeren. Ongeacht het kookvolume van uw organisatie, is het belangrijk om de vereisten voor uw type voorziening getrouw na te leven om de veiligheid van al uw klanten te garanderen.
Brandbestrijding
Inspecties bij brandonderdrukking impliceren kennis van verschillende NFPA-codes. Code 17 heeft betrekking op droge chemische brandblussystemen, en Code 17A omvat natte chemische brandblussystemen. Droge chemische brandblusinstallaties moeten bijvoorbeeld een inspectieschema van zes maanden hebben. NFPA Code 10 behandelt draagbare brandblussystemen die in een keuken aanwezig kunnen zijn. Sommige ventilatiesystemen hebben deuren die dicht in de buurt komen om het vuur te verstikken. Systemen met deuren vallen onder NFPA-code 80. Brandblusinstallaties en brandbestrijdingssystemen hebben specifieke inspectie-eisen waaraan moet worden voldaan. Systemen die zijn ontworpen om automatisch een brand te blussen, moeten bijvoorbeeld om de zes maanden worden geïnspecteerd. Inspecties en systeemonderhoud moeten worden uitgevoerd door getrainde en gecertificeerde technici die de van toepassing zijnde NFPA en lokale codes begrijpen.
Brandmelding
NFPA-code 72 omvat systemen die zijn ontworpen om een brand te detecteren en een signaal naar de dichtstbijzijnde brandweerkazerne te sturen. Brandmeldsystemen omvatten brandmelders, rookmelders, hittesensoren en telefoonsystemen waar het signaal overheen gaat. Systemen die op zijn minst een wekelijkse basis kunnen testen, kunnen door ervaren technici op een jaarlijkse inspectieroutine worden geplaatst. Detectieapparaten die niet gemakkelijk toegankelijk zijn, moeten worden geïnspecteerd wanneer het systeem wordt afgebroken voor onderhoud, reiniging of reparatie. Als het systeem niet wordt gedemonteerd voor normaal onderhoud, moeten detectieapparaten ten minste om de 18 maanden worden geopend.
