Het openen van een eetcafe in Californië vereist registratie en licentiëring als een bedrijf. Er moet onderzoek worden uitgevoerd om te bepalen welke provinciale en lokale wetten van toepassing zijn op uw specifieke type restaurant. Naast de traditionele zakelijke zorgen over locatie, restaurantontwerp en voedselaanbod, moet voedselverwerking in winkels voldoen aan specifieke gezondheids- en veiligheidsnormen in Californië. Sommige steden in Californië, waaronder Los Angeles, hebben zoveel vereisten, restaurants hebben doorgaans zes maanden of langer nodig om te openen vanaf het moment van het eerste aanvraagverzoek.
Menu- en voedseloffers
Een basisplan voor de detailhandel in levensmiddelen omvat het aangaan van rekeningen met leveranciers van levensmiddelen en leveranciers voor serviezen, glazen en papieren goederen, zoals servetten en meeneemvoedselcontainers. Menu-aanbiedingen kunnen een speciale licentie vereisen, zoals in het geval van alcohol. Het California Department of Alcoholic Beverage Control moet een drankvergunningsaanvraag goedkeuren.
Restaurant Decor & Design
De keuken, servicepreparatieruimten en eetgedeelten binnen en buiten de klant hebben allemaal meubels en apparatuur nodig. Kachels, koelkasten en speciale kleine apparaten moeten worden besteld en geleverd voor de opleiding en certificering van het personeel door provinciale ambtenaren, evenals de plaatselijke gezondheids- en brandweerdiensten, voorafgaand aan de opening. Geautomatiseerde voedselbestelling en uitleenapparatuur moeten ook worden besteld en worden gebruikt voor de training van het personeel en officiële inspectie vóór de opening van het eettentje.
Staats-, bedrijfs- en bedrijfslicenties, certificeringen en belastingwetten
De detailhandelsvoedselverkoop moet de richtlijnen volgen van de California Retail Food Safety Act, die vereist dat het restaurant een voedselveiligheidscertificering door provincieambtenaren moet ondergaan. Santa Barbara County geeft bijvoorbeeld de opdracht om de Health Permit Application 2016-1a te gebruiken om de structuur, het ontwerp, de apparatuur, de bestemmingsplannen en de bouwcodes te evalueren onder de eerste beoordeling. Eigenaren moeten tijd vrijmaken voor dit proces, omdat evaluatie tot 20 dagen kan duren voordat ze worden goedgekeurd. Voor het openen van het restaurant is een aanvullende inspectie vereist. De gezondheidsafdeling moet ook een inspectie uitvoeren van de wasfaciliteiten, verlichting, ventilatie, voedselopslag en opslag van vast afval, evenals ruimten voor voedselverwerking, koelapparatuur en toiletten.
Restaurants moeten ook zakelijke spaar- en betaalrekeningen openen, een bedrijfsbelastingidentificatienummer verkrijgen en zich aanmelden voor een vergunning voor een staat, provincie of plaatselijke onderneming om het restaurant te exploiteren. Eigendom, gastmedicijnen, advertentieschade, product-, bedrijfs- en alcoholverzekering moeten ook worden gekocht om u, uw restaurant en uw activiteiten te beschermen.
Medewerkers inhuren en trainen
Het aannemen van medewerkers houdt in dat werknemers worden geworven, geadverteerd en opgeleid. Restaurateurs moeten beslissen welk type chef-kok en welk bedienend personeel het best voldoen aan de behoeften van het restaurant. Een gastheer of gastvrouw, kassier en opruimpersoneel kan ook nodig zijn om het eetcafé te bedienen. Elementaire afwasmachines, bewarende en voedselbereiders moeten ook worden ingehuurd. Advertenties moeten voldoen aan de staatseisen voor de werkgelegenheid en de wervingspraktijken moeten volgens de staatswetten van Californië niet-discriminerend zijn.
Volgens de Californische wet SB 602 moeten alle werknemers van voedingsmiddelen over een California Good Handler Card beschikken. Deze kaart toont aan dat de persoon basisvoedselveiligheidsprocedures begrijpt om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen. Medewerkers moeten worden getraind om te voldoen aan aanvullende restaurantnormen en worden voorzien van juridisch papierwerk voor de werkgelegenheid, waaronder nationale en federale belastingformulieren, invaliditeit en eventuele ziektekostenverzekeringsopties die het restaurant mogelijk biedt.
