Er is veel meer aan het openen van een Italiaans restaurant dan een 'fles rood, een fles wit', hoewel het nummer 'Scènes uit een Italiaans restaurant' van Billy Joel altijd zo klinkt. Als het op eten aankomt, is Italië een culinaire grootmacht. Italiaans eten heeft meer landen veroverd - of tenminste hun smaakpapillen - dan het Romeinse Rijk ooit had kunnen hopen op een militaire basis. Italiaanse restaurants zijn over de hele wereld te vinden, van Tokio tot Toronto. Het openen van je eigen Italiaanse restaurant, zoals elk ander bedrijf, vergt veel onderzoek en voorbereiding. Als het echter lukt, kun je de Caesar van je eigen kleine culinaire rijk worden.
Kies uw locatie en bestudeer de markt. Hoeveel Italiaanse restaurants bevinden zich al in het gebied waar u wilt openen? Ligt de locatie in een gebied dat bevorderlijk is voor een nieuw bedrijf of ligt het in het midden van nergens? Als de competitie te fel is, kun je besluiten een Italiaans restaurant op een andere locatie te openen.
Vraag de eigenaar van een Italiaans restaurant uit een gebied ver van uw geplande locatie (omdat een potentiële concurrent u niet helpt) voor advies over het openen en beheren van een Italiaans restaurant.
Studie franchising. Is er een keten van Italiaanse restaurants die qua concept overeenkomt met uw geplande Italiaanse restaurant? Dan is franchising misschien iets voor u, omdat u het voordeel van een merknaam zou hebben, maar tegen financiële kosten. Maak een kosten-batenanalyse. (Zie referenties 1)
Bepaal welk soort Italiaans eten je serveert. Zul je Italiaans fast food serveren met alleen pizza en een paar pastagerechten? Gaat u een high-end restaurant openen met een verscheidenheid aan Italiaanse pasta, vlees, zeevruchten en dessertgerechten? Gaat u geïmporteerde Italiaanse wijnen aanbieden? Hoe krijg je een drankvergunning in het gebied waar je je Italiaanse restaurant wilt openen? (Zie referenties 2)
Selecteer een thema voor uw Italiaans restaurant en ontwerp uw restaurant.
Bereid de menu's voor en stel de prijzen vast.
Maak een marketingplan om klanten en media-aandacht te trekken.
Verkrijg de benodigde licenties, vergunningen en verzekeringen die nodig zijn om uw Italiaans restaurant te openen.
Koop de benodigde meubels en apparatuur voor het restaurant.
Zoek leveranciers om het voedsel en andere benodigdheden te leveren die nodig zijn om het restaurant te laten functioneren.
Stel een boekhoud- en boekhoudsysteem op.
Huur het personeel van het restaurant. (Zie referenties 3)
