Mensen hebben veel redenen om hun eigen visrestaurant te willen beginnen. Misschien houden ze van schaal- en schelpdieren en vinden ze geen kwaliteitsrestaurants in hun omgeving, of misschien houden ze ervan om te koken en voelen ze dat ze met hun eigen onderneming succes kunnen hebben. Om een visrestaurant te openen, moet je niet alleen een menu maken en de bediening van het restaurant verzorgen, maar moet je ook omgaan met de financiële aspecten van het runnen van je eigen bedrijf. Als je klaar bent om al deze verantwoordelijkheden te behandelen, ben je misschien klaar om je eigen succesvolle visrestaurant te hebben.
Bepaal waar u uw zeevruchten gaat kopen. Als u in het binnenland woont, moet u met een groothandelaar gaan (zie de sectie Bronnen). Dit is de handigste methode, maar meestal ook de duurste. Als u in de buurt van het water woont, kunt u uw ingrediënten rechtstreeks bij vissers kopen. Neem contact op met de havenvereniging in uw omgeving of ga naar uw plaatselijke jachthaven om te beginnen met netwerken.
Kies een locatie voor uw visrestaurant. Uiteraard zullen dergelijke bedrijven populair zijn aan de waterkant of in strandsteden, maar ze kunnen ook succesvol zijn in andere gebieden. Overweeg bijvoorbeeld om uw restaurant in een grootstedelijk gebied te vestigen met veel voetverkeer. Een ander idee is om te zoeken naar een regio zonder lokale visrestaurants, of geen goede restaurants, en daar open te stellen.
Ontwikkel een menu. Uw eerste overweging zou moeten zijn het bepalen van wat voor soort zeevruchten beschikbaar is. Welke vissen worden vaak gevangen in jouw omgeving? Zijn er nog andere specialiteiten, zoals krabben of mosselen die mensen verwachten? Bepaal hoe u deze gerechten creatief kunt bereiden en ze kunt maken. Voeg uw kenmerkende tint eraan toe, en de gasten keren steeds weer terug.
Bouw je restaurant. U kunt vanaf de basis beginnen of eenvoudig een bestaande structuur wijzigen. De eerste optie is het duurst en tijdrovend, maar biedt u maximale flexibiliteit. Raadpleeg de gezondheidsinspecteur van uw gemeente vroeg in het project en vraag om een eerste inspectie. Hij of zij kan je vertellen tijdens welke zaken ze zich zullen concentreren tijdens hun eindinspectie en kan aangeven welke items ze zien die meer werk nodig hebben.
Huur een staf. Je hebt mensen nodig om alle rollen te vervullen die je niet kunt of wilt uitvoeren, inclusief koken, bartending, waitstaffing, opschonen en hosten. Daarnaast zul je moeten leren hoe je je eigen boeken en bestandstaksen kunt houden, of iemand inhuren om dit werk voor je te doen.
Vorm uw bedrijf. Misschien wilt u een LLC of een andere juridische entiteit opnemen of een LLC vormen. Dit helpt uw vermogen te beschermen in geval van een rechtszaak of faillissement. Je kunt voor dit proces zorgen bij je plaatselijke afdeling van het gerechtsgebouw van de staat of de provincie.
Breng uw restaurant op de markt. Overweeg zowel traditionele advertenties, zoals radio en kranten, als alternatieve methoden zoals feesten, evenementen en specials. Laat vrienden en familie helpen met het verspreiden van uw nieuwe visrestaurant.
