In de staat Michigan vanaf 2010 kunt u een bakkerij starten vanuit uw huis onder zijn Cottage Food Law. Als je nieuw bent in de levensmiddelenindustrie of als je een boer bent die gebakken goederen wil verkopen op boerenmarkten, kun je thuis hardlopen en thuis verkopen op andere locaties. Niet alle bakkers komen echter in aanmerking voor de cottage food-route, dus controleer of u aan deze vereisten voldoet voordat u uw thuiskeuken als 'thuisbasis' voor uw bedrijf gebruikt.
Zakelijke vereisten en structuur
Neem contact op met het ministerie van Financiën van Michigan over belastingen die u moet betalen. In Michigan, omzetbelasting wordt niet geïnd op voorverpakt voedsel dat is niet voor onmiddellijke consumptie, maar u moet misschien andere belastingen betalen.
Zoals het Ministerie van Landbouw van Michigan opmerkt dat een exploitant van een cottage food je alleen vrijstelt van vergunningen en inspecties vereist door de commerciële Michigan Food Law; jij moet Neem contact op met uw lokale overheidsinstantie voor eventuele aanvullende voorschriften die van invloed zijn op uw bedrijf. Neem contact op met lokale overheidsinstanties over bestemmingsplannen die van invloed kunnen zijn op de polissen van uw huiseigenaar en / of zakelijke aansprakelijkheidsverzekering. Als u bijvoorbeeld op een boerenmarkt verkoopt, moet u mogelijk een aansprakelijkheidsverzekering voor die locatie aanvragen.
Cottage voedselhulp Forrest merkt op dat huisvoedselactiviteiten goed werken als eenmanszaken, hoewel een LLC-structuur de persoonlijke aansprakelijkheid kan beperken.
Toegestane bakkerijproducten
Michigan's Cottage Food Law maakt alleen niet-potentieel gevaarlijke voedingsmiddelen dat hoeft niet tijd- en / of temperatuurregelaars voor veiligheid gemaakt in uw eigen keuken. Toegelaten gebakken goederen zijn onder meer:
- bagels
- brownies
- muffins
- Brood en zoete broodjes, met uitzondering van focaccia met plantaardige of kaas toppings
- Taarten en cupcakes, maar geen glazuur dat koeling vereist
- Toffee, karamel en hard snoep
- Chocolade
- Chocolade-overdekte snacks en fruit
- onzin
- Brittles
- Marshmallows
Tips
-
Bepaalde producten vereisen speciale behandeling of licenties om te worden verkocht vanuit een thuiskeuken:
- Notenboters moeten op het laboratorium getest zijn op pH en wateractiviteit.
- Vanille-extract en bakwaren met alcohol vereisen dat je een licentie van de Michigan Liquor Control Commission verkrijgt.
Sommige voedingsmiddelen zijn verboden worden verkocht bij een thuisbakkerij. Waaronder:
Tips
-
Hoewel de meeste niet-potentieel gevaarlijke voedselproducten die geen koeling vereisen, zijn toegestaan, zijn sommige NPH-voedingsmiddelen dat niet. Neem bij twijfel over de toelaatbaarheid van een product contact op met het Michigan Department of Agriculture and Rural Development.
Toegestane locaties
Je kunt je gebakken producten alleen verkopen op voorgeschreven verkooppunten:
- Huis
- Boeren en boerenmarkten
- Kant van de weg staat
- Evenementen
U kan niet verkopen op of via deze locaties:
- Detailhandelaren of groothandelaren
- Makelaars of andere distributeurs van levensmiddelen
- restaurants
- Online (online promoten is toegestaan)
- Per postorder
Verder is er een limiet voor hoeveel u kunt verdienen als thuisbakkerij. Vanaf 2015 kunt u alleen verkoop tot een maximum van $ 20.000 per jaar.
Bekijk Food Training Video
Hoewel u geen licentie hoeft aan te vragen om uw bedrijf te openen, raadt de overheid u aan een trainingsvideo van 15 minuten voor voedselveiligheid te lezen.
Controleer waterputten en septische systemen
Indien van toepassing, moeten waterputten op het terrein jaarlijks worden gecontroleerd en moeten eventuele septische systemen op het terrein worden gecontroleerd om extra afvalwater te verwerken.
Bereid je voor en klaar voor de keuken
Professionele apparatuur aanschaffen die is uitgerust om grote capaciteiten aan te kunnen. Kritische hulpmiddelen voor een commerciële bakker zijn onder andere mixers voor het aanrecht, siliconen bakmatten, gebakzakken en snijmachines voor gebak. Of u nu alleen werkt of met uw werknemers, let op dat huisdieren en kinderen misschien niet aanwezig zijn, noch mag u tegelijkertijd op hetzelfde moment koken.
Label correct
De staat Michigan vereist dat uw cottage-voedselproducten worden geëtiketteerd met de volgende informatie:
- Naam en fysiek adres van de cottage food-operatie.
- Naam van het product.
- Ingrediënten die het product bevat, in afnemende volgorde op gewichtsbasis, inclusief sub-ingrediënten voor bereide items.
- Nettogewicht of -volume en zijn metrische equivalent.
- Allergeen-etikettering op basis van federale regels voor etikettering van levensmiddelen.
- Disclaimer met vermelding van het volgende:Gemaakt in een huiskeuken die niet is geïnspecteerd door het Michigan Department of Agriculture & Rural Development, in een minimale lettergrootte van 11 punten, met duidelijk kleurcontrast. Hoofdletters of kleine letters en handgeschreven tekst is toegestaan.
