Een controlelijst voor opleidingsaudit wordt gebruikt om te verifiëren dat medewerkers van de voedselvoorziening worden opgeleid in voedselveiligheid. Deze checklist wordt gebruikt om te voldoen aan de voorschriften van de International Organization for Standardization (ISO) inzake voedselveiligheid. De standaard is ontworpen om foodservicebedrijven te certificeren die voedselbeheersplannen hadden aangenomen om hun voedsel veilig te houden.
Trainingsprocedure
De controlelijst van de opleidingsaudit stelt vragen over de trainingsprocedure die is opgezet door een horecazaak. De trainingsprocedure moet trainingsbehoeften kunnen identificeren en die training aan werknemers kunnen bieden. De trainingsprocedure moet ook het opleidingsplan beschrijven dat door het bedrijf wordt gebruikt.
Aantal opgeleide werknemers
Ook wordt in de checklist voor opleidingsaudit het aantal werknemers behandeld dat is opgeleid. Het trainingsprogramma moet betrekking hebben op alle regelgeving of wetgeving die van toepassing is op voedselveiligheid. Medewerkers moeten ook worden opgeleid in het beheersysteem voor gevarenanalyses en kritieke sturingspunten (HACCP). HACCP wordt gebruikt voor het identificeren en beheersen van gevaren in verband met voedselveiligheid. De controlelijst van de opleidingsaudit vraagt ook hoeveel werknemers zijn opgeleid om een audit van het voedselveiligheidssysteem uit te voeren.
Implementatie van de trainingsprocedure
Het laatste onderwerp dat wordt bestreken door een checklist voor opleidingscontroles is hoe de trainingsprocedure wordt geïmplementeerd. Het bedrijf moet werknemers effectief trainen in sanitaire voorzieningen en andere voedselveiligheidskwesties. Het bedrijf moet ook een methode hebben om de effectiviteit van hun training te bepalen en eventuele verbeteringen aan te brengen.
