Een bakkerij wordt net als elk ander bedrijf gerund, waarbij de prijzen worden bepaald door de totale bedrijfskosten. Groothandelsprijzen zijn aanzienlijk lager dan retailprijzen, maar bieden nog steeds wat winst voor een bakker. De sleutel registreert nauwkeurig de kosten per eenheid om de juiste groothandelsprijs te bepalen.
Bereken de productiekosten per product met de vergelijking: (kosten van grondstoffen + transport en / of verzending) / totale geproduceerde eenheden. Dus, als je 24 koekjes maakt en de grondstoffen je $ 5,00 in totaal plus 50 cent gasgeld kosten, is je vergelijking (5 +.50) / 24 gelijk aan ongeveer 23 cent per cookie.
Tel uw arbeidskosten bij met de vergelijking: uurloon + (jaarlijkse werkbelasting + jaarlijkse uitkeringen / totaal aantal gewerkte uren per jaar). Eenvoudigheidshalve gaan we ervan uit dat u als zelfstandige werkt en dat u rekening houdt met uw tijd gelijk aan minimumloon en dat de cookies 1 uur duurden, dus uw arbeidskosten waren ongeveer $ 7,00.
Tel uw totale kosten bij elkaar en combineer voor de break even-kosten. Dus de pauze even kosten voor een enkele cookie zou ongeveer 52 cent zijn.
Vermenigvuldig uw break even met uw gewenste winstmarge. Doorgaans zijn wholesale-winstmarges de dubbele break even-kosten, dus de totale wholesalekosten per cookie zijn $ 1,04.
