De rol van Florida als toeristisch mekka, met veel restaurants en hotels, maakt het een potentieel lucratieve locatie voor bakkerijen die zowel de horeca als individuele klanten bedienen. Voordat u een bedrijf gaat opzetten, moet u een bedrijfsplan opstellen, de kosten van locatie, uitrusting, arbeid en ingrediënten berekenen en u registreren bij nationale en lokale rechtsgebieden. Uw faciliteit moet ook worden geïnspecteerd voor gezondheid en veiligheid.
Maak een businessplan. Dit omvat een concept van uw menu. Volgens David Gilbert van Chef 2 Chef: "Dit is zowel het gemakkelijkste als moeilijkste deel van het openen van een nieuw restaurant.Het eerste menu is nooit degene die de laatste opening maakt.Het conceptmenu stelt je in staat om je te concentreren op verschillende gebieden." Uw menu zal u door de initiële planningsfase leiden. Houd rekening met uw omgeving: de industrie in Florida is toerisme en er zijn veel restaurants die gebakken producten van u kunnen kopen. Blijf gefocust op wat uw bakkerij uniek maakt. Nadat u het menu hebt voltooid, schrijft u de recepten uit, maakt u een lijst met de ingrediënten die u nodig hebt en extrapoleert u hun kosten.
Gebruik het menu om de benodigde keukenapparatuur te bepalen. Als u van plan bent een eetgedeelte te creëren waar u uw klanten direct van dienst bent, denk dan aan de kosten van tafels, stoelen, servies, glazen en bestek, inclusief incidentele zaken als specerijen en koffieroerders. Noteer en prijs ook uw kantoor- en verkoopapparatuur: computers, kassa's en vitrines. Vergeet niet dat de kosten van airconditioning hoog zullen zijn in de subtropische omgeving van Florida. Houd ook rekening met de kosten van arbeid en voedselvoorraden. Dit zijn uw variabele kosten. Hoewel het in eerste instantie schattingen zijn, zegt Gilbert: "Als het restaurant eenmaal is geopend en draait, worden deze cijfers stabieler."
Bepaal wat uw vaste kosten zullen zijn door te bepalen hoeveel winst u wilt maken. Volgens Thomsen Business Information, "volgen alle operationele budgetten voor een commercieel bedrijf deze structuur." Bepaal hoeveel winst je nodig hebt en voeg het toe aan je kosten; gebruik de rekenmachine van Thomsen om dit gemakkelijker te maken. Vermenigvuldig de kosten van apparatuur met 30 procent, de standaard federale afschrijving, en voeg dat cijfer toe aan uw verwachte nutsvoorzieningen en verzekeringskosten en eventuele rentebetalingen voor leningen Bepaal de prijsstructuur voor uw menu door te berekenen hoeveel winst u wilt maken nadat u uw vaste kosten heeft betaald kosten, zoals arbeid en ingrediënten.
Koop of huur een locatie en verkrijg uw licenties en vergunningen. Florida vereist dat eenmanszaken en algemene partners hun bedrijven registreren door een fictieve naam te registreren bij de provincie waar ze actief zijn. Beperkte partnerschappen of bedrijven van alle soorten moeten het papierwerk bij het Florida Department of State indienen. Verkrijg een EIN (employer identification number) van de IRS en belastingvergunningen van de staat Florida. Plan een gezondheidsinspectie voor uw bakkerij en dien uw voedselservicelicentie in bij de Divisie Hotels en Restaurants van de staat. U bent klaar om uw bakkerij te openen zodra Florida uw licenties en vergunningen afgeeft.
