U kunt het belang van mond-tot-mondreclame niet onderschatten in de detailhandel, met name in de catering. Dat is waarom het belangrijk blijft om een database op te zetten van klanten waarop u kunt vertrouwen voor een stabiele bedrijfsvoering en voor toekomstige verwijzingen. In veel opzichten is het moeilijkst om aan de slag te gaan, omdat u op dat moment alleen klanten kunt vragen om u te vertrouwen zonder een overzicht van uw talenten te hebben. Als u echter weet waar u moet zoeken en hoe u het moet vragen, kunt u in korte tijd een bruikbare database hebben.
Promotie- en marketingmateriaal afdrukken. Je hoeft niet alles uit te gaan. Een eenvoudig, beschrijvend menu - professioneel bedrukt - is voldoende. Het is logisch iets tastbaars te presenteren voor een klant die hij meeneemt nadat je hem hebt ontmoet. Overweeg ook om foto's te maken van het voedsel dat je maakt. Zelfs als je je eerste klant nog niet hebt gehad, kook wat eten voor je vrienden en familie en maak een paar foto's om op te nemen in het afgedrukte menu.
Bied een promotie of stimulans om de bal aan het rollen te krijgen. Verkoop items niet zo goedkoop dat u geen winst kunt maken, maar offer een beetje op om nieuwe klanten aan te trekken. Geef bijvoorbeeld gratis hapjes voor diners van meer dan 200 personen. Bied ook aanknopingspunten voor verwijzingen. Als iemand die uw services heeft gebruikt, een nieuwe klant overtuigt om u in te huren, geef hem dan een percentage van zijn volgende bestelling.
Markt voor uw doelgroep. Poging om zaken te doen met klanten die waarschijnlijk voor uw tarief kiezen. Als u bijvoorbeeld een cateringbedrijf in delicatessenstijl hebt, onderzoekt u de kantoorcomplexen in uw buurt waar regelmatig bedrijfslunches plaatsvinden. Ook bieden medische bedrijventerreinen, waar veel farmaceutische herhalingen werken, potentiële klanten voor dit type keuken.
