Bed-and-breakfasts geven een gevoel van luxe, een verandering van de alledaagse ervaring. Uw menu moet uw klanten laten zien dat u ze iets geeft dat ze niet gemakkelijk voor zichzelf kunnen maken. Accentueer het unieke karakter van uw gerechten en selecteer bijvoeglijke naamwoorden waardoor ze net zo aantrekkelijk klinken als ze smaken.
Selecteer de gerechten
Kom met een selectie van gerechten die je gemakkelijk kunt maken, maar die iets buitengewoons lijken. Dit betekent niet noodzakelijkerwijs dat je een recept helemaal opnieuw moet maken - een nieuwe draai geven aan een oude favoriet kan het lukken. Merk op welke ingrediënten lokaal beschikbaar zijn - een omelet met eieren van de boerderij op de weg of groenten uit je eigen tuin klinken heel anders dan een maaltijd met dezelfde items die thuis kunnen worden gemaakt.
Tips
-
Genereer genoeg opties zodat gasten die meerdere nachten verblijven niet elke dag dezelfde dingen hoeven te eten. U kunt bijvoorbeeld een zoet en hartig ontbijt wisselen, op een dag het gebak benadrukken en het volgende het ontbijt.
Verkrijg de Senses Involved
Dit is niet het moment om een onbesproken beschrijving te geven van wat u serveert. Beschrijf de zorg die aan je gerechten besteedt en wat je aanbod anders maakt dan anderen, en accentueer dat in plaats daarvan. In plaats van eenvoudige 'bosbessenmuffins', moet u erop wijzen dat uw muffins 'zelfgemaakt' zijn van 'lokaal geteelde bosbessen'. Noem de speciale ingrediënten in uw speciale gerechten om ze op te laten vallen, of geef recepten die laten zien hoe ze zijn gemaakt. Beschrijf sappen als 'vers geperst' en broden als 'vers gebakken'.
Speciale opties
U kunt uw pool van potentiële klanten vergroten door speciale menu's aan te bieden, of aangeven dat u op verzoek speciale gerechten maakt. De mogelijkheid om aan de behoeften van vegetariërs en veganisten te voldoen, gasten die om gezondheidsredenen glutenvrije of lactosevrije maaltijden nodig hebben, of gasten die om religieuze redenen geen varkensvlees of ander voedsel willen eten, kunnen uw bedrijf aantrekkelijker maken. Toon een voorbeeldmenu online en geef aan hoeveel vooraf u moet weten om aan speciale verzoeken te voldoen.
Tips
-
Door je te concentreren op een specifieke niche, kun je je bed and breakfast laten opvallen. Als u bijvoorbeeld bekend staat als een milieuvriendelijke bed-and-breakfast, zult u gasten aantrekken die op zoek zijn naar die specifieke ervaring.
