Veel niet-restaurantbedrijven verkopen koffie om klanten te lokken of ze zich comfortabeler te laten voelen. Als u uw werking beperkt tot warme koffie of onvoorbereide koffiebonen, hebt u over het algemeen geen certificaat voor voedselvoorziening voor uw bedrijf nodig, noch vergunningen voor voedselbehandelaars voor uw servers. Als u van plan bent ijskoffie te verkopen of warme dranken met verse melk te bereiden, heeft u certificering nodig. De algemene vuistregel is dat je certificering nodig hebt als je een koelkast gebruikt en iets bederft en niet-voorverpakt hanteert, of als je mensen van dienst bent met herbruikbare gerechten.
Hete koffie en geroosterde koffiebonen
Als u van plan bent warme, versgezette koffie te verkopen die wordt geserveerd in hygiënische wegwerpbekers voor eenmalig gebruik en als u alleen suiker en room levert in pakketten met één portie, dan kunt u dat in veel rechtsgebieden doen zonder een certificaat van voedselvoorziening te bemachtigen en zonder van uw servers eisen dat ze vergunningen voor voedselbehandelaars verkrijgen. Evenzo kunt u in de meeste jurisdicties gebrande koffiebonen - grond of geheel - verkopen zonder het gebruikelijke certificaat en de juiste vergunningen te verkrijgen. De redenen voor deze uitzonderingen zijn dat warme koffie die wordt geserveerd in eenmalige bekers, een minimaal risico voor de volksgezondheid inhoudt vanwege de temperatuur van de koffie en het gebrek aan uitgebreide bediening door u of uw personeel, terwijl koffiebonen zelf niet als klaargemaakt worden beschouwd -eten en uiteindelijk door de klant zal worden verwarmd tot sterilisatietemperaturen. Deze regels verschillen echter zowel op nationaal als lokaal niveau. Het is dus van essentieel belang dat u contact opneemt met het gezondheidskantoor van uw provincie voordat u doorgaat.
