Terwijl staten de productie van voedsel voor commerciële verkoop reguleren, cottage voedsel wetten staat mensen die een klein bedrijf willen beginnen vaak toe om specifieke soorten goederen te produceren om aan het publiek te verkopen. De eerste stap bij elke certificering is om aan de staat te bewijzen dat het voedsel dat je gaat bakken als veilig wordt beschouwd. De tweede is om een inspectie van uw keuken mogelijk te maken om te bevestigen dat deze voldoet aan de voorschriften voor de gezondheidscode en kwalificeert als een thuiskeuken in plaats van een commerciële keuken.
Lokale wetten houden Sway
De vereisten voor de certificering van huiskeukens zijn afhankelijk van de staat. Sommige staten hebben minder strenge regels voor een thuiskeuken, anderen zullen ze helemaal niet toestaan als je ook de keuken gebruikt om gezinsmaaltijden te bereiden. Neem contact op met uw lokale overheid, of dat nu het gemeentehuis is of een instantie van de provincie, voor de specifieke vereisten waar u woont.
Waarschuwing
Als je huisdieren in huis hebt, dan doe je dat waarschijnlijk pech hebben probeert je keuken gecertificeerd te krijgen. Dat is meestal een deal-breaker. De toepassing in Noord-Carolina bijvoorbeeld, vraagt of je huisdieren hebt die op elk moment in je huis kunnen komen? en merkt op: "Huisdieren in huis zijn een overtreding van Good Manufacturing Practices."
Home Keukens anders behandeld
Gebakken goederen worden in veel gevallen beschouwd als "veiliger" goederen, zolang ze geen risico op bederf met zich meebrengen. Als zodanig zijn staatswetten doorgaans vriendelijker voor een bakkerij in huis dan voor een bedrijf dat andere voedingsmiddelen verkoopt, en het aanvraagproces minder rigoureus. Oregon heeft bijvoorbeeld een nationale bakkerijlicentie voor producten gemaakt in een keuken thuis. Het is bedoeld als een minder strenge norm die toekomstige bakkers toelaat hun geluk beproeven op kleine schaal met beperkte productie. Keukens moeten beschikbaar zijn voor inspectie tussen 8:00 en 17:00 uur. dagelijks, evenals andere productietijden.
Evenzo heeft Ohio een huisbakkerijlicentie voor diegenen die gebakken goederen willen verkopen vanuit hun reguliere keuken. Het is beschikbaar voor een keuken in de hoofdwoning van de exploitant en die keuken mag slechts één enkele of dubbele oven bevatten. Huiseigenaren moeten een vergunning aanvragen door contact op te nemen met het ministerie van landbouw van de staat, een inspectie te regelen en de jaarlijkse vergoeding te betalen, die vanaf 2015 $ 10 is.
Tips
-
Omdat deze wetten zijn bedoeld voor kleine bedrijven en niet voor grotere activiteiten, kunnen staten de licenties beperken tot alleen die met een volume onder een gespecificeerde drempel. Iowa-bedrijven kunnen bijvoorbeeld alleen een thuisvoedselbedrijf zijn als ze minder dan $ 20.000 per jaar bruteren. Alles is groter en je bent een voedselverwerkende fabriek.
Niet altijd toegestaan
Sommige staten staan thuisbakkerijen helemaal niet toe. In Connecticut bijvoorbeeld kunnen gebakken goederen die te koop worden aangeboden alleen worden gemaakt in een commerciële keuken met een vergunning van de overheid en goedgekeurd. EEN thuiskeuken kan helemaal niet worden gecertificeerd. Bovendien, zelfs in staten met wetten voor huisvoedsel die thuisgebaseerde bakkerijen mogelijk maken, kunnen wetten voor buurtwetten hen nog steeds illegaal maken, dus neem ook contact op met je gemeente, volksgezondheidsafdeling en vereniging van huiseigenaren.
